豆豉燒豆腐的做法

1、線椒4個，蒜白1根，大蒜籽兩瓣，鮮味醬油少許，自制豆腐（酸漿豆腐）1塊，豆豉適量，生薑1/4塊，食用油適量，米酒少許，生抽適量，鹽適量，自制味精（蝦皮粉）少許。

2、把豆腐切成薄塊，姜切絲、大蒜籽切片、線椒斜切片、蒜白斜切段。

3、熱油鍋，小火煎豆腐，煎成兩面微黃。

4、煎好的豆腐裝盤待用。

5、另起油鍋爆香薑絲和蒜片。

6、倒入豆腐塊加點米酒翻炒，倒入適量清水中小火煮開。

7、煮開後倒入適量生抽和少許鮮醬油翻炒，再加入線椒和豆豉炒勻。

8、加入蒜白炒勻，如果鍋內燒乾水了，可以適量添加水。

9、加入適量鹽、自制味精調味炒勻即可。

10、盛出裝盤，香氣十足的豉香豆腐做好了，咬一口外硬裏軟，口感極佳。