香椿包餃子的做法

1、原料：香椿、麪粉、雞蛋、鹽、植物油。

2、適量麪粉適量清水和成光滑的麪糰。

3、香椿洗淨，焯水，撈出放入冷水，攥幹水分，切碎。

4、雞蛋打散調勻。

5、鍋中放入適量植物油，放入蛋液，凝固成形，鏟碎。

6、把香椿雞蛋放入盆中，多放些植物油，適量鹽。

7、攪拌均勻。

8、麪糰揪成均等的小劑子，按平，擀皮，包餃子。

9、全部包好，鍋中放入適量清水燒開，下入餃子。

10、餃子全部浮起，點一次清水燒開即可。

面熟了就行，香椿和雞蛋是熟的可以直接吃。

這樣煮出來的餃子香椿能保持本色。

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1、原料：香椿、麪粉、雞蛋、鹽、植物油戰超沿局。

2、適量面來自粉適量清水和成光滑的麪糰。

3、故治衝家每支講講香椿洗淨，焯水，撈出放入冷水，攥幹水分，切碎。

4、雞來自蛋打散調勻。

5、鍋中放入適量植物油，放入蛋液，凝固成形，鏟碎。

6、把香椿雞蛋放入盆中，多放些植物油，適量鹽。

7、攪拌均勻。

8、麪糰揪成均等的小區全塊體劑子，按平，擀皮，包餃子。

9、全部包好，鍋中放入適量清水來自燒開，下入餃子。

10、餃子全部浮起，點一次清水燒開即可。

面熟了就行，香椿和雞蛋是熟的可以直接吃。

這樣煮出來的餃子香椿能保持本色。

其他比較有用的內容推薦2：

1、香椿芽先清洗乾淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝乾水分後剁成末備獲用。

2、取適量麪粉，加入1小勺鹽，然後用冷水和麪，揉至麪糰變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。

3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順着一個方向攪打均勻後醃製15分鐘。

4、醃製好的肉餡中放入香椿末，加入適量的熟油，攪拌均勻來自後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。

把餡包進去能捏起來，包好。

5、鍋中加寬水，嗎海燒開後下入餃子，然後沿着鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗來自清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。

香椿可以包餃子嗎？香椿怎麼包餃子？

香椿不僅可以用來直接食用，還可以做成餡兒。香椿做餡兒的餡料味道香郁，咬一口回味無窮。那麼，香椿可以包餃子嗎？香椿怎麼包餃子？

香椿可以包餃子嗎

可以，香椿因爲特有的味道而被一部人喜愛，所以在確定要用它包餃子前一定要確定自己喜歡這個味道。

先用熱水燙一下，然後把水擠掉，和炒好打碎的雞蛋一起拌，放鹽，就可以了香椿芽可以同豆腐幹、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子; 也可同精瘦肉做成肉餡餃子，不錯的。

香椿素餡餃子怎麼做

香椿素餃子做法：

一、材料

青菜1棵、香椿1把、香菇6個、蒜苗3個、香菜3個、小米椒3個、香油1勺、鹽2勺、雞精適量、姜適量

二、做法

1、素菜洗淨切碎。

2、香菇水煮之後，濾幹，然後切碎。

3、倒在一起，加入香油和切碎的輔料，攪拌。

4、準備好的餃子皮，開始包餃子。

5、水燒開，煮餃子，如果餃子偏淡，可以加點鹽水裏。

香椿肉餡餃子怎麼做

主料：碎肉、香椿

調料：姜、蒜、花椒、雞精、味精、鹽

1、香椿洗好先放在水裏煮一下，注意香椿變色就可以。

2、在把香椿切的細細的，把姜 蒜剁細。

3、就可以把香椿和碎肉攪拌到一起了，按個人口味把調料放在裏面。不用加油，不過要加也行。 小孩可以吃的，不過現在還是不要吃了，因爲已經是5月份了最時期4月中旬前最好，香椿和四季豆一樣有毒了

香椿包餃子的做法 教你香椿包餃子的做法

1、原料：香椿、麪粉、雞蛋、鹽、植物油。

2、適量麪粉適量清水和成光滑的麪糰。

3、香椿洗淨，焯水，撈出放入冷水，攥幹水分，切碎。

4、雞蛋打散調勻。

5、鍋中放入適量植物油，放入蛋液，凝固成形，鏟碎。

6、把香椿雞蛋放入盆中，多放些植物油，適量鹽。

7、攪拌均勻。

8、麪糰揪成均等的小劑子，按平，擀皮，包餃子。

9、全部包好，鍋中放入適量清水燒開，下入餃子。

10、餃子全部浮起，點一次清水燒開即可。面熟了就行，香椿和雞蛋是熟的可以直接吃。這樣煮出來的餃子香椿能保持本色。

香椿包餃子怎麼做好吃 香椿肉餃的做法

主料香椿250g豬肉150g韭菜50g 輔料油適量鹽適量

步驟

香椿豬肉水餃的做法步驟11.韭菜切成末備用。

香椿豬肉水餃的做法步驟22.香椿清洗乾淨，放入沸水中焯一下。

香椿豬肉水餃的做法步驟33.撈出瀝乾水分，切成末。

香椿豬肉水餃的做法步驟44.豬肉加入生抽，花椒粉和鹽，攪拌上勁。

香椿豬肉水餃的做法步驟55.加入韭菜和香椿拌勻成爲餃子餡。

香椿豬肉水餃的做法步驟66.麪粉中加入水，和成麪糰，然後分成一個個小劑子，壓扁。

香椿豬肉水餃的做法步驟77.擀成餃子皮。

香椿豬肉水餃的做法步驟88.放上適量的餡料。

香椿豬肉水餃的做法步驟99.包成餃子。

香椿豬肉水餃的做法步驟1010.象這樣，把所有的餃子全部包完。

香椿豬肉水餃的做法步驟1111.放入水中煮熟即可

香椿怎麼做素餃子餡

香椿素餃子的製作材料爲：青菜、香椿、香菇、蒜苗、香菜、小米椒、香油、鹽、雞精、姜。

　　香椿餃子的做法如下：

　　1、將素菜洗淨切碎。

　　2、香菇水煮之後，濾幹，然後切碎。

　　3、將素材和香菇混合，加入香油和切碎的輔料，攪拌，餃子餡製作完成。

　　4、準備好的餃子皮包餃子。

　　5、水燒開煮熟即可。

香椿包餃子怎麼調餡

方法如下：

1、a：要想香椿肉水餃好吃，要選用絞肉餡，香椿的量也一定要把握好，達到一個出濃郁香味而不奪肉香爲原則。b：選用豬肉餡450克，肥瘦比控制在2：8或3：7這樣一個比例，用純的精豬肉口感一定不會太好。c：肉餡一定要剁細或者絞肉2遍，這樣肉餡纔會細膩。d：提前用熱水浸泡好濃花椒水，徹底放涼過濾後取約150克濃花椒水。

e：把豬肉餡放入一碗內，切記順一個方向攪肉，一邊攪肉一邊分次打入花椒水150克、醬油30克、老抽5克、料酒10克、蛋清1個。攪至肉餡按上去有彈性爲止，調入鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量、蔥油10克（可選）、花椒油10克（可選）、香油10克、植物油20克、極細的薑末10克，再次攪拌均勻。f：調好的肉餡一定要醃漬2小時以上，讓各種味道有一個充分融和吸收的過程。

2、醃漬肉餡的過程，製作水餃皮。蛋清1個，攪打均勻，與溫水250克、鹽2克充分混合均勻，倒入到麪粉內，揉成均勻細膩的麪糰，醒發30分鐘。g：要想煮出的水餃皮薄餡大不透水，製作水餃皮是關鍵。打入蛋清1個、調入鹽2克，增加了麪糰的蛋白質含量，也就增加了筋道；還要用溫水和麪，根據麪粉的吸水性不同，酌情增減10克左右的水量；和好的麪糰一定要醒發30分鐘。這樣處理的水餃皮，皮再薄，透光、透明也不會透水。

3、h：香椿的量不要太多，選用紫尖嫩香椿芽100克，清洗乾淨。

4、i：香椿含有一定量的亞鹽，切記一定要焯水，焯水的香椿更能激發出香椿濃郁的香味。鍋內倒入足量清水，大火燒沸後保持大火沸騰狀態，焯水10餘秒，撈出過涼。

5、過涼後的香椿芽切成細末，葉莖剁碎，放入到肉餡內。j：蔥切細末，也一起放入到肉餡內，切記蔥一定要後放入，提前放入大蔥後，會散出一種怪異的“蔥臭味”，而讓肉餡功虧一簣。

6、把餡料攪拌均勻，好吃的香椿肉餡就調好了。

7、這時麪糰也差不多醒發好了，取適量麪糰，揉成粗細均勻的麪條，切成大小適宜的面劑子，壓扁後擀成又薄又圓的餃子皮。

8、包入適量香椿肉餡，把水餃擠嚴實，把所有的水餃包齊。

9、k：鍋內倒入足量清水，要想煮餃子的過程不透水、不粘連，清水內一定要放入3克左右的食鹽。燒沸後，下入適量水餃，全程大火，三次開鍋，三次打入適量清水，這時水餃鼓肚漂浮起來，水餃就煮好了。

10、把煮好的水餃撈出盛盤，就可以上桌享用好吃的香椿肉水餃了。香椿不只炒着吃，香椿水餃這樣調餡才精緻皮薄不透水，全是乾貨。

香椿包餃子怎樣做好吃？

香椿被譽爲“樹上蔬菜”，陽春三月，正是採食它嫩芽的季節，葉紅梗肥。老媽和婆婆家的樓前樓後都有自己種的香椿樹。巴掌大的地方也能小開荒。這樹還有個特點，就是栽下一棵，幾年內還會自己在旁邊又竄出幾顆小的來。每年的春天，老人都會將剛長出來的，香椿最嫩的芽摘下，捨不得吃而分給兒女們，稀罕又珍貴，所以我也總想變出更多的吃法來。

很多的專家說香椿，不僅風味獨特，營養豐富，含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。它還具較高的食療作用，有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效。

百姓家裏吃香椿，最喜歡的就是做香椿炒雞蛋或者香椿拌豆腐，這香味跟雞蛋和豆腐一直是最佳搭配。今天我就用香椿搭雞蛋包了餃子，熱乎乎的一咬開，濃郁的香氣撲面而來，好吃的給肉都不換。

【香椿雞蛋水餃】

餃子皮料：麪粉250克，水130克。

餃子餡料：香椿芽150克，泡發的木耳90克，雞蛋4個（156克），鹽4克，茶樹油25克。

做法：1.先和麪團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麪糰，然後蓋上溼布，讓麪糰醒一會，時間越長醒的越透，餃子皮就越勁道，就是別加太多水，和個稍硬的麪糰纔好。

醒面的時間，準備餡料。

2.香椿剪去厚粗的枝底後洗淨，鍋中水開後，放入焯燙，用筷子攪拌下，一分鐘不到，至全部變成綠顏色即可關火。

3.雞蛋磕入碗中，加一勺水，拌勻打散，鍋中多放點油，熱後倒入蛋液，用筷子劃拉着將雞蛋炒熟。加水會讓雞蛋炒的散碎又軟嫩。盛出晾涼跟切碎了的香椿和木耳一起放入碗中，加入鹽，拌勻待用。

4.將醒好的麪糰取出到面板上，稍揉一揉，讓它更加細膩有彈性。然後整理滾成長條狀，再左右轉動着切出同等大小的小面劑子。

5.逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一片拿手上，中間放上餡料，把餃子皮對摺，邊緣依次摺合捏緊實，即成月牙形狀的胖餃子。

6.餃子包好，逐個排放在蓋簾上，每個中間要留有間距，最好底部也沾點乾麪粉，防粘。

香椿可以包餃子嗎 香椿餡餃子怎麼做方法

香椿餡餃子

主料

麪粉200克

五花肉200克

香椿200克

輔料

雞蛋

1個

調料

食鹽2克

雞精2克

料酒3克

水100克

香椿肉末餃子的做法

1.將香椿洗淨、焯水、切末備用

2.將五花肉切末，倒入大碗中，打如雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘

3.包餃子，不好意思，因爲一隻手要拍照，所以拍不了具體的捏法，總之原則只有一個，就是不露餡，怎麼包都行

4.將所有的餃子包好。自己做餃子皮：麪粉200克，清水90克，和成麪糰，蓋上溼布醒上15分鐘。案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了

5.燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉

香椿水餃怎麼做好吃？超詳細香椿豆腐餃子做法

春天來了怎麼能錯過香椿這套美食，將餃子和香椿結合起來簡直是神發明，香椿餃子好吃又好做，簡直是懶人嘴饞者的福音，下面我帶大家來看一下下面我帶大家來看一下香椿水餃怎麼做好吃？

香椿水餃怎麼做好吃

食材：豆腐（6成）、木耳（3成）、胡蘿蔔（1成），香椿末適量

調味料：鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、油

製作步驟：

1、豆腐上屜蒸20分鐘，涼後切米粒大小的丁；木耳切末，胡蘿蔔切末待用。

2、將豆腐、胡蘿蔔、木耳放盆中拌勻，放入鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、香椿末在餡料上。

3、鍋上火加油，4-5成熱澆在調味料上面拌勻，調好味後即可。

4、將和好的面擀成餃子皮，包入餡，各種形狀均可；水燒開，放少許鹽，下入餃子，煮至飄起時出鍋裝盤即可。

注意：香椿一定要先燙，還要用涼水過一遍哦！

香椿蛋煎餅怎麼做

1、準備好食材。

2、香椿開水裏燙一下立即撈出放冷水裏，然後捏去水分後切碎備用。

3、雞蛋打散，加入香椿碎，加入20克澱粉，半勺鹽攪拌均勻。

4、平底鍋抹上少許油，燒至7成熱時倒入蛋液攤成一個餅狀。

5、全程小火，煎至兩面金黃即可。

炸椿段怎麼做

1、香椿、雞蛋、麪包糠、水澱粉、鹽、烹調油。

2、先把香椿用開水汆燙。

3、香椿切成末裏面放少許鹽拌勻備用。

4、把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散，蛋液裏放適量水澱粉拌勻。

5、然後把蛋液吊成蛋皮。

6、在蛋皮上均勻的塗抹上蛋液，把醃好的香椿末撒在上面。

7、從一端捲起，捲成卷狀。

8、把香椿蛋卷沾滿蛋液。

9、上面拍上面包糠備用。

10、鍋中注入適量烹調油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麪包糠的蛋卷。

11、把蛋卷炸至金便可撈出。

12、趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。

此菜特點：顏色美觀、黃綠相間、外皮酥香、香椿濃郁、鹹鮮適中、飲酒捲餅兩相宜。

溫馨提示：

1、此種小菜可作爲下酒菜，亦可配以合菜卷春餅食用，味道十分鮮美。

2、也可以製作煎餅皮卷香椿末，然後過油炸，吃起來酥脆更爲可口。

3、此種做法叫做“春段”或者“椿段”，屬時令菜餚。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉絲、豆芽加韭菜，亦可卷爆醃的香椿末等，和春捲差不多，只是使用的是蛋皮，都屬春季的時令小吃。

香椿千層餅怎麼做

1、準備雞蛋，香椿，麪粉，蔥。

2、香椿焯水控水，適中晾乾。

3、雞蛋打入麪粉中，均勻攪拌。

4、香椿蔥切碎末。

5、麪糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌。

6、加入香椿，蔥末，加入黑胡椒，雞精，鹹鹽，順時針攪拌均勻。

7、鍋底抹薄薄的植物油。

8、拿湯勺把麪糊攤成薄餅。

9、底部金黃，上面熟了即可捲起。

10、依次攤其他的蛋餅，順時針捲成千層蛋餅。

11、煎至個小，用刀切開即可。

12、成品圖。

小竅門：

1、打雞蛋麪糊重要的是他的稀稠程度，要先把雞蛋哥麪粉攪均勻，完了拿勺子慢慢一點點加入麪糊裏，攪拌均勻，加入香蔥和香椿碎會變得很稠，在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。

2、加入耗油雞精，餅香更濃郁。

香椿包餃子怎麼做好吃 香椿包餃子需不需要焯水

1 香椿包餃子需不需要焯水

香椿包餃子需要焯水。

香椿中含有一定的鹽和亞鹽，食用過多有可能出現中毒的情況，而香椿焯水之後其鹽和亞鹽的含量會降低很多，因此吃香椿包餃子需要焯水。

2 香椿包餃子怎麼做好吃

1、新鮮香椿芽洗淨，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝乾水分。

2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。

3、適量蔥、姜切成碎末；瀝乾水分的香椿芽切碎。

4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。

5、再倒入蔥薑末、料酒、味精、醬油順着一個方向攪打均勻。

6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裏，拌勻。

7、加適量鹽，繼續順着一個方向攪打均勻。

8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。

9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！

3 吃香椿餃子一次可以吃多少

香椿餃子一次的食用沒有固定，一般有個人食量來確定，有些人一頓只能吃6個香椿餃子，有些人卻可以吃40個，並且餃子的大小也不固定，因此食用香椿餃子，一次食用自己適量的7分飽比較好。

4 香椿餃子什麼人不能吃

1、香椿是一種風味獨特，具有特殊風味的食物，一些不能接受香椿味道的人羣不能吃香椿，有可能會出現噁心、嘔吐等不適反應。

2、有頑固性疾病的人羣不建議食用，因爲香椿有生髮的作用，會誘發頑固性疾病，因此不建議食用。

3、本身有光過敏情況的人羣不建議食用香椿，因爲香椿會引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。

香椿包餃子怎麼做好吃

香椿包餃子做法

用料

麪粉 340克

冷水 155克

焯水後的香椿 180克

豬肉餡 400克

調料 詳見做法中

先和麪。把冷水倒入麪粉裏攪拌成碎片狀，再揉成光滑的麪糰。然後蓋上保鮮膜靜止一會兒。

麪糰靜置的時候，準備餃子餡兒。

香椿芽洗淨後入沸水鍋中焯燙，至變色後撈出，攥幹水分（不用特別用力地攥啊）。然後切成碎末備用。

調豬肉餡。

400克肉餡加入鹽8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少許、水100克攪打上勁。

然後給香椿碎里加入鹽、雞精、玉米油攪勻。

再把肉餡兒和香椿混合攪拌均勻。

和好的麪糰先搓成長條，下小劑子，擀餃子皮。

按自己的習慣手法包餃子。

煮熟。

香椿可以包餃子嗎？香椿怎麼包餃子？

香椿不僅可以用來直接食用，還可以做成餡兒。香椿做餡兒的餡料味道香郁，咬一口回味無窮。那麼，香椿可以包餃子嗎？香椿怎麼包餃子？

香椿可以包餃子嗎

可以，香椿因爲特有的味道而被一部人喜愛，所以在確定要用它包餃子前一定要確定自己喜歡這個味道。

先用熱水燙一下，然後把水擠掉，和炒好打碎的雞蛋一起拌，放鹽，就可以了香椿芽可以同豆腐乾、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子; 也可同精瘦肉做成肉餡餃子，不錯的。

香椿素餡餃子怎麼做

香椿素餃子做法：

一、材料

青菜1棵、香椿1把、香菇6個、蒜苗3個、香菜3個、小米椒3個、香油1勺、鹽2勺、雞精適量、姜適量

二、做法

1、素菜洗淨切碎。

2、香菇水煮之後，濾幹，然後切碎。

3、倒在一起，加入香油和切碎的輔料，攪拌。

4、準備好的餃子皮，開始包餃子。

5、水燒開，煮餃子，如果餃子偏淡，可以加點鹽水裏。

香椿肉餡餃子怎麼做

主料：碎肉、香椿

調料：姜、蒜、花椒、雞精、味精、鹽

1、香椿洗好先放在水裏煮一下，注意香椿變色就可以。

2、在把香椿切的細細的，把姜 蒜剁細。

3、就可以把香椿和碎肉攪拌到一起了，按個人口味把調料放在裏面。不用加油，不過要加也行。 小孩可以吃的，不過現在還是不要吃了，因爲已經是5月份了最時期4月中旬前最好，香椿和四季豆一樣有毒了

香椿包餃子的做法 教你香椿包餃子的做法

1、原料：香椿、麪粉、雞蛋、鹽、植物油。

2、適量麪粉適量清水和成光滑的麪糰。

3、香椿洗淨，焯水，撈出放入冷水，攥幹水分，切碎。

4、雞蛋打散調勻。

5、鍋中放入適量植物油，放入蛋液，凝固成形，鏟碎。

6、把香椿雞蛋放入盆中，多放些植物油，適量鹽。

7、攪拌均勻。

8、麪糰揪成均等的小劑子，按平，擀皮，包餃子。

9、全部包好，鍋中放入適量清水燒開，下入餃子。

10、餃子全部浮起，點一次清水燒開即可。面熟了就行，香椿和雞蛋是熟的可以直接吃。這樣煮出來的餃子香椿能保持本色。

香椿包餃子怎麼做好吃 香椿肉餃的做法

主料香椿250g豬肉150g韭菜50g 輔料油適量鹽適量

步驟

香椿豬肉水餃的做法步驟11.韭菜切成末備用。

香椿豬肉水餃的做法步驟22.香椿清洗乾淨，放入沸水中焯一下。

香椿豬肉水餃的做法步驟33.撈出瀝乾水分，切成末。

香椿豬肉水餃的做法步驟44.豬肉加入生抽，花椒粉和鹽，攪拌上勁。

香椿豬肉水餃的做法步驟55.加入韭菜和香椿拌勻成爲餃子餡。

香椿豬肉水餃的做法步驟66.麪粉中加入水，和成麪糰，然後分成一個個小劑子，壓扁。

香椿豬肉水餃的做法步驟77.擀成餃子皮。

香椿豬肉水餃的做法步驟88.放上適量的餡料。

香椿豬肉水餃的做法步驟99.包成餃子。

香椿豬肉水餃的做法步驟1010.象這樣，把所有的餃子全部包完。

香椿豬肉水餃的做法步驟1111.放入水中煮熟即可

香椿怎麼做素餃子餡

香椿素餃子的製作材料爲：青菜、香椿、香菇、蒜苗、香菜、小米椒、香油、鹽、雞精、姜。

　　香椿餃子的做法如下：

　　1、將素菜洗淨切碎。

　　2、香菇水煮之後，濾幹，然後切碎。

　　3、將素材和香菇混合，加入香油和切碎的輔料，攪拌，餃子餡製作完成。

　　4、準備好的餃子皮包餃子。

　　5、水燒開煮熟即可。

香椿包餃子怎麼調餡

方法如下：

1、a：要想香椿肉水餃好吃，要選用絞肉餡，香椿的量也一定要把握好，達到一個出濃郁香味而不奪肉香爲原則。b：選用豬肉餡450克，肥瘦比控制在2：8或3：7這樣一個比例，用純的精豬肉口感一定不會太好。c：肉餡一定要剁細或者絞肉2遍，這樣肉餡纔會細膩。d：提前用熱水浸泡好濃花椒水，徹底放涼過濾後取約150克濃花椒水。

e：把豬肉餡放入一碗內，切記順一個方向攪肉，一邊攪肉一邊分次打入花椒水150克、醬油30克、老抽5克、料酒10克、蛋清1個。攪至肉餡按上去有彈性爲止，調入鹽5克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量、蔥油10克（可選）、花椒油10克（可選）、香油10克、植物油20克、極細的薑末10克，再次攪拌均勻。f：調好的肉餡一定要醃漬2小時以上，讓各種味道有一個充分融和吸收的過程。

2、醃漬肉餡的過程，製作水餃皮。蛋清1個，攪打均勻，與溫水250克、鹽2克充分混合均勻，倒入到麪粉內，揉成均勻細膩的麪糰，醒發30分鐘。g：要想煮出的水餃皮薄餡大不透水，製作水餃皮是關鍵。打入蛋清1個、調入鹽2克，增加了麪糰的蛋白質含量，也就增加了筋道；還要用溫水和麪，根據麪粉的吸水性不同，酌情增減10克左右的水量；和好的麪糰一定要醒發30分鐘。這樣處理的水餃皮，皮再薄，透光、透明也不會透水。

3、h：香椿的量不要太多，選用紫尖嫩香椿芽100克，清洗乾淨。

4、i：香椿含有一定量的亞鹽，切記一定要焯水，焯水的香椿更能激發出香椿濃郁的香味。鍋內倒入足量清水，大火燒沸後保持大火沸騰狀態，焯水10餘秒，撈出過涼。

5、過涼後的香椿芽切成細末，葉莖剁碎，放入到肉餡內。j：蔥切細末，也一起放入到肉餡內，切記蔥一定要後放入，提前放入大蔥後，會散出一種怪異的“蔥臭味”，而讓肉餡功虧一簣。

6、把餡料攪拌均勻，好吃的香椿肉餡就調好了。

7、這時麪糰也差不多醒發好了，取適量麪糰，揉成粗細均勻的麪條，切成大小適宜的面劑子，壓扁後擀成又薄又圓的餃子皮。

8、包入適量香椿肉餡，把水餃擠嚴實，把所有的水餃包齊。

9、k：鍋內倒入足量清水，要想煮餃子的過程不透水、不粘連，清水內一定要放入3克左右的食鹽。燒沸後，下入適量水餃，全程大火，三次開鍋，三次打入適量清水，這時水餃鼓肚漂浮起來，水餃就煮好了。

10、把煮好的水餃撈出盛盤，就可以上桌享用好吃的香椿肉水餃了。香椿不只炒着吃，香椿水餃這樣調餡才精緻皮薄不透水，全是乾貨。

香椿包餃子怎樣做好吃？

香椿被譽爲“樹上蔬菜”，陽春三月，正是採食它嫩芽的季節，葉紅梗肥。老媽和婆婆家的樓前樓後都有自己種的香椿樹。巴掌大的地方也能小開荒。這樹還有個特點，就是栽下一棵，幾年內還會自己在旁邊又竄出幾顆小的來。每年的春天，老人都會將剛長出來的，香椿最嫩的芽摘下，捨不得吃而分給兒女們，稀罕又珍貴，所以我也總想變出更多的吃法來。

很多的專家說香椿，不僅風味獨特，營養豐富，含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。它還具較高的食療作用，有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效。

百姓家裏吃香椿，最喜歡的就是做香椿炒雞蛋或者香椿拌豆腐，這香味跟雞蛋和豆腐一直是最佳搭配。今天我就用香椿搭雞蛋包了餃子，熱乎乎的一咬開，濃郁的香氣撲面而來，好吃的給肉都不換。

【香椿雞蛋水餃】

餃子皮料：麪粉250克，水130克。

餃子餡料：香椿芽150克，泡發的木耳90克，雞蛋4個（156克），鹽4克，茶樹油25克。

做法：1.先和麪團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麪糰，然後蓋上溼布，讓麪糰醒一會，時間越長醒的越透，餃子皮就越勁道，就是別加太多水，和個稍硬的麪糰纔好。

醒面的時間，準備餡料。

2.香椿剪去厚粗的枝底後洗淨，鍋中水開後，放入焯燙，用筷子攪拌下，一分鐘不到，至全部變成綠顏色即可關火。

3.雞蛋磕入碗中，加一勺水，拌勻打散，鍋中多放點油，熱後倒入蛋液，用筷子劃拉着將雞蛋炒熟。加水會讓雞蛋炒的散碎又軟嫩。盛出晾涼跟切碎了的香椿和木耳一起放入碗中，加入鹽，拌勻待用。

4.將醒好的麪糰取出到面板上，稍揉一揉，讓它更加細膩有彈性。然後整理滾成長條狀，再左右轉動着切出同等大小的小面劑子。

5.逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一片拿手上，中間放上餡料，把餃子皮對摺，邊緣依次摺合捏緊實，即成月牙形狀的胖餃子。

6.餃子包好，逐個排放在蓋簾上，每個中間要留有間距，最好底部也沾點乾麪粉，防粘。

香椿可以包餃子嗎 香椿餡餃子怎麼做方法

香椿餡餃子

主料

麪粉200克

五花肉200克

香椿200克

輔料

雞蛋

1個

調料

食鹽2克

雞精2克

料酒3克

水100克

香椿肉末餃子的做法

1.將香椿洗淨、焯水、切末備用

2.將五花肉切末，倒入大碗中，打如雞蛋，加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘

3.包餃子，不好意思，因爲一隻手要拍照，所以拍不了具體的捏法，總之原則只有一個，就是不露餡，怎麼包都行

4.將所有的餃子包好。自己做餃子皮：麪粉200克，清水90克，和成麪糰，蓋上溼布醒上15分鐘。案板上撒上乾麪粉，然後將麪糰搓成長條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了

5.燒開一鍋水，投入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以吃拉

香椿水餃怎麼做好吃？超詳細香椿豆腐餃子做法

春天來了怎麼能錯過香椿這套美食，將餃子和香椿結合起來簡直是神發明，香椿餃子好吃又好做，簡直是懶人嘴饞者的福音，下面我帶大家來看一下下面我帶大家來看一下香椿水餃怎麼做好吃？

香椿水餃怎麼做好吃

食材：豆腐（6成）、木耳（3成）、胡蘿蔔（1成），香椿末適量

調味料：鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、油

製作步驟：

1、豆腐上屜蒸20分鐘，涼後切米粒大小的丁；木耳切末，胡蘿蔔切末待用。

2、將豆腐、胡蘿蔔、木耳放盆中拌勻，放入鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、香椿末在餡料上。

3、鍋上火加油，4-5成熱澆在調味料上面拌勻，調好味後即可。

4、將和好的面擀成餃子皮，包入餡，各種形狀均可；水燒開，放少許鹽，下入餃子，煮至飄起時出鍋裝盤即可。

注意：香椿一定要先燙，還要用涼水過一遍哦！

香椿蛋煎餅怎麼做

1、準備好食材。

2、香椿開水裏燙一下立即撈出放冷水裏，然後捏去水分後切碎備用。

3、雞蛋打散，加入香椿碎，加入20克澱粉，半勺鹽攪拌均勻。

4、平底鍋抹上少許油，燒至7成熱時倒入蛋液攤成一個餅狀。

5、全程小火，煎至兩面金黃即可。

炸椿段怎麼做

1、香椿、雞蛋、麪包糠、水澱粉、鹽、烹調油。

2、先把香椿用開水汆燙。

3、香椿切成末裏面放少許鹽拌勻備用。

4、把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散，蛋液裏放適量水澱粉拌勻。

5、然後把蛋液吊成蛋皮。

6、在蛋皮上均勻的塗抹上蛋液，把醃好的香椿末撒在上面。

7、從一端捲起，捲成卷狀。

8、把香椿蛋卷沾滿蛋液。

9、上面拍上面包糠備用。

10、鍋中注入適量烹調油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麪包糠的蛋卷。

11、把蛋卷炸至金便可撈出。

12、趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。

此菜特點：顏色美觀、黃綠相間、外皮酥香、香椿濃郁、鹹鮮適中、飲酒捲餅兩相宜。

溫馨提示：

1、此種小菜可作爲下酒菜，亦可配以合菜卷春餅食用，味道十分鮮美。

2、也可以製作煎餅皮卷香椿末，然後過油炸，吃起來酥脆更爲可口。

3、此種做法叫做“春段”或者“椿段”，屬時令菜餚。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉絲、豆芽加韭菜，亦可卷爆醃的香椿末等，和春捲差不多，只是使用的是蛋皮，都屬春季的時令小吃。

香椿千層餅怎麼做

1、準備雞蛋，香椿，麪粉，蔥。

2、香椿焯水控水，適中晾乾。

3、雞蛋打入麪粉中，均勻攪拌。

4、香椿蔥切碎末。

5、麪糊均勻攪拌，一點一點的加入溫水，順時針攪拌。

6、加入香椿，蔥末，加入黑胡椒，雞精，鹹鹽，順時針攪拌均勻。

7、鍋底抹薄薄的植物油。

8、拿湯勺把麪糊攤成薄餅。

9、底部金黃，上面熟了即可捲起。

10、依次攤其他的蛋餅，順時針捲成千層蛋餅。

11、煎至個小，用刀切開即可。

12、成品圖。

小竅門：

1、打雞蛋麪糊重要的是他的稀稠程度，要先把雞蛋哥麪粉攪均勻，完了拿勺子慢慢一點點加入麪糊裏，攪拌均勻，加入香蔥和香椿碎會變得很稠，在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。

2、加入耗油雞精，餅香更濃郁。

香椿包餃子怎麼做好吃 香椿包餃子需不需要焯水

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香椿包餃子需不需要焯水

香椿包餃子需要焯水。

香椿中含有一定的鹽和亞鹽，食用過多有可能出現中毒的情況，而香椿焯水之後其鹽和亞鹽的含量會降低很多，因此吃香椿包餃子需要焯水。

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香椿包餃子怎麼做好吃

1、新鮮香椿芽洗淨，開水焯燙15秒至變色，撈出，過涼水，瀝乾水分。

2、把豬肉切小塊，用攪拌機攪打成肉餡。

3、適量蔥、姜切成碎末；瀝乾水分的香椿芽切碎。

4、在豬肉餡中倒入適量花椒油，拌勻，去腥。

5、再倒入蔥薑末、料酒、味精、醬油順着一個方向攪打均勻。

6、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裏，拌勻。

7、加適量鹽，繼續順着一個方向攪打均勻。

8、用自己做的餃子皮或者購買的餃子皮包好香椿餃子。

9、用正常煮餃子的方式煮香椿餃子至熟就可以了！

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吃香椿餃子一次可以吃多少

香椿餃子一次的食用沒有固定，一般有個人食量來確定，有些人一頓只能吃6個香椿餃子，有些人卻可以吃40個，並且餃子的大小也不固定，因此食用香椿餃子，一次食用自己適量的7分飽比較好。

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香椿餃子什麼人不能吃

1、香椿是一種風味獨特，具有特殊風味的食物，一些不能接受香椿味道的人羣不能吃香椿，有可能會出現噁心、嘔吐等不適反應。

2、有頑固性疾病的人羣不建議食用，因爲香椿有生髮的作用，會誘發頑固性疾病，因此不建議食用。

3、本身有光過敏情況的人羣不建議食用香椿，因爲香椿會引起日光性植物性皮炎，加重光過敏的程度。

香椿包餃子怎麼做好吃

香椿包餃子做法

用料

麪粉 340克

冷水 155克

焯水後的香椿 180克

豬肉餡 400克

調料 詳見做法中

先和麪。把冷水倒入麪粉裏攪拌成碎片狀，再揉成光滑的麪糰。然後蓋上保鮮膜靜止一會兒。

麪糰靜置的時候，準備餃子餡兒。

香椿芽洗淨後入沸水鍋中焯燙，至變色後撈出，攥幹水分（不用特別用力地攥啊）。然後切成碎末備用。

調豬肉餡。

400克肉餡加入鹽8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少許、水100克攪打上勁。

然後給香椿碎里加入鹽、雞精、玉米油攪勻。

再把肉餡兒和香椿混合攪拌均勻。

和好的麪糰先搓成長條，下小劑子，擀餃子皮。

按自己的習慣手法包餃子。

煮熟。