肉片怎麼做才鬆軟好吃

1、原料：豬肉、花椒、豆瓣醬、麻辣燙油料。

2、切好的肉片用澱粉、鹽、料酒雞蛋抓勻，備用。上好漿的肉片醃製20分鐘。

3、將青菜與豆芽洗淨焯水，焯好的青菜豆芽放置待用。

4、將油倒入鍋中，火候正好的時候，下入醃好的肉片。

5、鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。

6、加入適量高湯或者清水，再把肉片放入鍋內放適量鹽，燒開。

7、全部倒在剛纔的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒芝麻。

8、另起一鍋，倒入油，燒燙，再澆入熱油，好味就出爐啦。