冷凍金鯧魚的做法大全
1、紅燒鯧魚。原料:冷凍鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜麪醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克,白糖20克,醋5克,料酒15克。鯧魚化凍後洗淨,控水,劃兩刀,鍋置火上,放油燒至五六成熱,將鯧魚放入略炸,撈出控油備用,鍋中留底油,放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放姜、蒜、蔥末,出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜麪醬、白糖、醋和適量水,大火燒開,小火燜熟,出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
2、蔥燒金鯧魚。材料:冷凍金鯧魚,油,小蔥,薑片,幹辣椒,生抽,老抽,白糖,香醋,鹽,白胡椒,幹辣椒,花雕。將金昌魚解凍洗淨,用醃料醃製15分鐘。醃製期間,將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。植物油倒入平底鍋中,將魚煎至兩面金黃後盛出。鍋中倒入少量植物油,中火煸香薑片與幹辣椒,將小蔥平鋪在鍋中,略微煎香。之後將金昌魚放在小蔥上,加入事前準備好調料汁,沒過魚身,中火燉15分鐘即可。
3、香煎金鯧魚。材料:冷凍金鯧魚1條,海鹽適量,檸檬半顆,胡椒鹽適量。將魚洗淨用紙巾擦拭乾,在魚的兩面各切劃兩刀,兩面均勻撒上海鹽,約等20分鐘。熱鍋放2匙油,煎魚時油溫要高,魚的表皮纔不會沾鍋;魚放入鍋內以中小火煎約10分鐘,再翻另一面煎10分鐘,兩面煎至酥黃後,就可以起鍋。煎酥的魚可撒上一點檸檬及胡椒鹽,口感更棒。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...