茄丁釀豆腐怎麼做，怎麼做茄丁釀豆腐

1、長茄兩根，老豆腐一塊，青豆適量。

2、調料：蔥薑蒜，生抽兩湯勺，蠔油一湯勺，白糖一茶勺，胡椒粉，鹽適量。

3、茄子切丁，用少許鹽醃10分鐘，出水後稍擠出水後，用油煎成金黃色盛出 。

4、豆腐切丁，用中火煎定型併成金黃色盛出。

5、青豆加少許鹽煮熟撈出。

6、淨鍋入油，下蔥薑蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。