肉片怎麼炒又嫩又好吃

炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2點，詳情如下：

1、肉片炒之前是需要進行醃製的，一般可以加入澱粉和生抽醃製10分鐘即可。

2、炒肉片的油溫需要控制，一般採用熱鍋冷油的方式，熱鍋後下油。之後馬上下入肉片。