怎樣做河南燴麪
1、食材:小麥粉 300克,羊肉或者牛肉 100克,蔥 20克,海帶絲 30克,食用油 適量,胡椒粉、辣椒 適量,食用鹽 適量,味精 適量。
2、:和麪:面稍微軟-點(面裏要放鹽,加一個蛋)。揉好後表面抹油少許,都做好後拿保鮮膜覆蓋四周要裹嚴實防治面幹。醒一小時,一定要醒一小時,半小時都不行,不然面沒勁兒,不然拉不開的。
3、準備湯料:帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,血沫完全撈乾淨後,加入全部大料。需要加的大料:花椒,八角,小茴香,草果,豆蔻,香葉,肉桂,薑片。鹽適量,不需要太鹹,煮麪是還會另外加。洋蔥整頭放入。連鹽都不要放;肉燉差不多爛以後將內撈出,將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉,準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
4、面塗一層油,面邊緣也要塗防止幹皮。每一片都只塗表面就可以了,因爲要疊起來。醒好面胚非常好拉開,慢慢拉長至不能再長。會很長,胳膊沒那麼長可以分段慢慢拉。醒面時把三種配料用開水煮熟,然後一半羊肉湯,一半清水再次入鍋。將長條面甩開,越拉越長,拉成細麪條:下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶、菠菜放入一起煮熟;
5、煮好後撒上煮好切碎的羊肉,香菜,辣椒,準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...