怎麼做曼哈頓芝士蛋糕
1、食材:麥餅乾200克、黃油90克、奶油奶酪400克、酸奶油450克、糖140克、雞蛋2個、橙子的皮碎1個、檸檬的皮碎1個、新鮮草莓或者藍莓若干備用、香草莢或香草精一根或一小勺(沒有也可不加)。
2、把全部餅乾裝進食品袋,用擀麪杖拍打,隨後來回碾壓,成碎屑。(我是比較偷懶啦!直接用料理機粉碎成了粉末…)烤箱170度預熱。
3、小火融化黃油,將橙皮和檸檬皮的碎屑混入餅乾碎屑,拌勻,分三次慢慢拌入黃油,拌均勻。這時候,餅乾碎屑變香香的!放一邊冷卻10~15分鐘。隨後,均勻的壓入模具,壓的時候注意,貼模具的四邊稍高於底部大約2釐米。送進烤箱,170度烤10分鐘。(根據你烤箱大小稍作調整哦!)烤完取出,放涼15分鐘。
4、雞蛋打散,加入奶油奶酪、糖粉、檸檬皮碎屑,也可以加一點香草精,打蛋器拌勻,加入酸奶油,拌均後倒入已經烤過的餅乾底上,表明整理平整。繼續送進烤箱,190度烤25~30分鐘。
5、取出,放涼後,進入冰箱冷藏8小時。就可以吃啦,曼哈頓芝士蛋糕就做好了。
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