改良版紅燒獅子頭的做法,怎麼做紅燒獅子頭
1、用料:雞蛋、豬肉餡、澱粉、蔥薑蒜、幹香菇、藕、老抽、十三香、鹽、雞精、小油菜、料酒。
2、豬肉餡中放1個雞蛋,一些澱粉,十三香,鹽,雞精,料酒,蔥薑末混合均勻。我裏面還放了一些泡發的幹香菇丁和藕丁,口感很不錯呦。
3、用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是爲了讓讓肉丸子的口感好。
4、抓取適量肉餡入油鍋炸制,注意哦,獅子頭並不是揉成團,而是摔成團的。肉餡在兩手之間反覆摔打會越來越有粘性,然後自然成漂亮的球形,且不易破碎。
5、表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
6、鍋中留底油,下蔥薑片爆香。
7、加稍多一些的開水燒開。
8、倒入老抽、蔥結、花椒、大料、桂皮等材料,加入炸好的獅子頭,大火轉小火燉20分鐘,燙青菜,裝盤。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...