家常肉末豆腐怎麼做
1、原料:豆腐,瘦肉,薑末、蒜末,鹽,老抽,生抽,味極鮮,豆瓣醬,五香粉,澱粉,料酒,蔥花。
2、豆腐切小塊,起鍋燒水,水開後下入豆腐焯水,加適量的鹽去豆腥,3-5分鐘後撈出備用(焯水後的豆腐也不容易炒碎)。
3、瘦肉切成肉糜,加少許鹽、澱粉、料酒,胭脂二十分鐘左右。醃好後,起鍋燒油,將肉糜炒至變色,撈出備用(炒肉糜的過程中,肉可能會粘在一起,撈出後可以用刀再剁碎一點,如果喜歡可以加點其它調料做成炸醬拌麪吃)。
4、起鍋燒油,加入適量的薑末、蒜末、豆瓣醬爆香(喜歡吃辣的可以加點幹辣椒),然後加入豆腐翻炒均勻(豆腐焯水後也差不多快熟了,不用炒太久。另外,儘量用顛鍋的方式,少用鍋鏟翻炒,以免把豆腐都炒碎了),加適量的老抽和生抽上色、入味,再加入炒好的肉末,調入適量的鹽、味極鮮、五香粉,用水澱粉勾上一層薄薄的芡汁翻炒均勻,出鍋裝盤,撒點蔥花即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...