米飯3種做法
1、剩米飯變鍋巴
準備食材,剩大米,肉鬆,海苔,油,鹽,糖,雞蛋;製作步驟:加上米飯打散之後,加入適量的肉鬆海苔,油,鹽和糖充分混合均勻。加攪拌好的大米飯,倒入保鮮膜中,壓平。放入冰箱中冷凍,半小時之後拿出切塊兒。將雞蛋磕入碗中,混合均勻之後淋在米飯上。放入烤箱中烤30分鐘。即可
2、蛋炒飯
(1)原料:米飯、雞蛋、鹽、醬油;輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁等根據個人口味填加,不加也可。
(2)米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,乾爽爲佳。米飯做法:大米洗淨,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,後邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋後10~15分鐘左右即可;
(3)各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可);
(4)雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然後將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
(5)旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些),油燒熱後,將雞蛋迅速交入鍋內;
(6)然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
(7)加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成。
3、3、米飯雞蛋煎餅
(1)食材:剩米飯1碗、雞蛋4個、一個地瓜、胡蘿蔔半根、兩根小蔥和半碗麪粉。調料:食鹽、大豆油和雞精。
(2)將胡蘿蔔和地瓜洗乾淨之後剝掉外皮,用刀切成均勻的小粒;把小蔥仔細清洗乾淨後,用刀切成蔥花,各自方進盤子裏面備用。
(3)將雞蛋去殼打入碗裏,加入食鹽、味精和蔥花均勻的打散。
(4)把準備好的一碗剩米飯,淋上調製好的蛋液,均勻的攪拌入味。
(5)加入準備好的半碗麪粉,再次攪拌均勻;再把準備好的土豆粒和胡蘿蔔粒放進米飯蛋液中用筷子攪勻即可。
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