微波爐紙杯蛋糕做法

1、準備好所有的食材用品：雞蛋一個（做的多話就增加），檸檬一個，葡萄乾和堅果少量。純牛奶一盒，其實只需要半盒就夠了，一定要新鮮的沒有過期的。

2、少量麪粉，如果買不到低筋麪粉的話，可以在普通麪粉里加點玉米澱粉。放篩子中曬幾道，比較粗的顆粒不要。找不到篩子的話，我這個用的是過濾豆漿用的篩子。也不錯。

3、過篩後的麪粉，加入蛋黃，加入牛奶，均勻攪拌。一直朝一個方向攪拌。加入少量的食用油。

4、接下來就是很關鍵的一步，這個也可以一開始做。就是打發蛋白了，蛋清裏面加上白糖，加幾滴檸檬汁或者鹽，用力攪拌打發。

5、蛋清打至泡沫立在勺子上有形狀，不會流下來爲止。這個狀態很關鍵，跟做不做的成蛋糕關係很大。這個時候就可以用了。

6、然後把兩種都放到一起，蛋白依次加入，攪拌，不用攪拌太用力或者太久，以免把氣泡都弄掉了。都攪拌好了之後，裝到小紙杯裏，面上撒上葡萄乾，就可以放到微波爐裏面烤了，跳到中檔。烤到用牙籤弄上去，不會粘牙籤爲止即可完成。