北京老字號
北京是我國的政治文化中心,有着非常悠久的歷史,這樣一座城市,最不缺的當然是老字號店鋪啦,北京有哪些老字號店鋪呢?小編來給大家說一說吧!
1、柳泉居
柳泉居是北京著名的老字號品牌,創建於明代隆慶年間,是北京有名的黃酒館。泉居集宮廷、山東、清真三大菜系精華爲一體,以中檔爲主,選料廣泛,精於刀工,講究造型,烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜爲擅長。現在柳泉居已經成爲了是享譽京城的中華老字號。
2、大順齋
大順齋是北京的老字號品牌,有着非常悠久的歷史,穿建於明朝崇禎年間。大順齋最出名的就是糖火燒,吃起來棗泥酥皮、核桃薄脆,穌綿鬆軟,甜美可口。幾經歷史變遷,大順齋創出了40多種獨具特色的清真糕點。到北京一趟,可以帶上大順齋的糖火燒送給親友哦!
3、烤肉宛
烤肉宛是北京最有歷史的烤肉館,創建於清朝康熙年間,專營烤牛肉和牛、羊肉包子,宛氏的烤牛肉的更是遠近聞名,烤肉宛的烤牛肉,溢油,蕩香,鮮嫩有“賽豆腐”的美稱。張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術大師均爲這裏的常客。烤肉宛的烤羊肉技藝被認定爲北京市非物質文化遺產。2006年被國家商務部重新認定爲“中華老字號”。
4、都一處
都一處是北京的一家老字號燒麥館,有着非常悠久的歷史,創建於清朝乾隆年間。都一處燒麥館最早是以經營燒餅、炸豆腐、燒酒的小鋪,後被乾隆賜匾取名“都一處”,因此名聲大躁,經營的品種也因此豐富起來,其製作的燒麥更是鮮香爽口,醇面不膩,並曾經榮獲商業部“金鼎獎”和“中華名小吃”等光榮稱號。
5、天福號
天福號是北京的傳統老字號品牌,有着非常悠久的歷史,創建於清朝乾隆年間。天福號的醬肘子選材精細,製作技藝精巧。所製作出來的醬肘子肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚。1993年至今被評爲“中華老字號”,2008年天福號醬肘子製作技藝納入國家級非物質文化遺產保護名錄。
北京的老字號店鋪還遠不止這些,趕緊前往北京探索吧!
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