春季養肝兼顧護腎的三款中醫食譜

隨着人們對健康的重視，養生保健已經別列入人們的日常生活中，春季又是一個萬物生長的季節，而中醫表示春與肝相應，春季肝氣旺盛，但是如果生髮太多或是肝氣鬱結，都容易損傷肝臟，因此春季養生的重點就是養肝，而且現代都市人的生活緊張，壓力大在養肝的同時也要兼顧腎臟，春季養肝又養腎的中醫食療方。

方法

五味子鮮貝
【做法】：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。乾貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金後撈起。將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。
【功效】：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮乾貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。

枸杞醪糟釀蛋
【做法】：銀耳、枸杞、鵪鶉蛋、醪糟、蓮子、冰糖、蜂蜜。銀耳溫水泡發，撕成小塊。枸杞洗淨，蓮子提前泡軟。鍋內放水，煮蓮子至軟，放入銀耳、冰糖煮30分鐘。最後放入醪糟開鍋後，放入打散的鵪鶉蛋，放入枸杞，待紹涼時放入蜂蜜即可。
【功效】：鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、B族維生素和維生素A、E等，與酒釀一起煮，它還會產生有利於女性皮膚的酶類與活性物質。每天一碗，讓你的皮膚細嫩有光澤。杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調節作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者。

茯苓粥
【做法】：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20枚。將粳米、大棗分別淘洗乾淨，同放鍋中，加水適量，煮爲粥;(2)成粥後下茯苓粉，再煮數沸即可食用。溫熱空腹食用，也可根據口味酌加紅糖。每日早、晚2次服用。
【功效】：健脾養肝，利溼祛邪，其藥性平和，補而不膩，利而不峻，適合於各型慢性肝炎患者。