燉鴨血的烹飪方法
1、鴨血燉豆腐。材料:豆腐1塊、鴨血1塊、姜少許、香蔥幾根。做法:把豆腐切塊、鴨血切塊、姜切末、香蔥切碎備用。鍋中倒入適量的水燒開,然後把豆腐和鴨血放入鍋中,再放入1勺鹽煮開。(放入一勺鹽,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,還可以去除鴨血中的腥味。)將豆腐和鴨血撈出放入清水中。取一隻空碗,往碗裏放入2勺澱粉,再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。鍋中倒入少許油,油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。往鍋中倒入1小碗溫水。把豆腐和鴨血撈出放入鍋中,再放入1勺鹽調味,燒開後煮1-2分鐘。把水澱粉放入鍋中,再放入半勺雞精翻拌均勻,再次燒開後即可關火。最後撒上香蔥末即可盛出。
2、鴨血燉腐竹。材料:鴨血300克,腐竹100克,枸杞子30克,鹽5克,味精2克,香油10克。做法:菠菜洗淨,切段,焯水。鴨血、腐竹切長條片,待用。沙鍋內放適量清水,下鴨血、豆腐、枸杞燉煮。將熟時,放入菠菜,調味後再煮片刻,淋香油即成。
3、水煮鴨血。主料:鴨血250g、芹菜200g;調料:食鹽4g、雞精2g、蔥適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、調和油適量、火鍋底料10g。做法:鴨血和芹菜備好,芹菜洗淨,斜切成段,鴨血切成合適的大小,蔥蒜備好。鍋內放油,放入蔥白炒香。放入芹菜炒至半熟,一點鹽調味。炒好的芹菜放在容器底部。鍋內放油,放入蔥、蒜、火鍋底料炒香。加入一大碗水燒開。加入鴨血煮一會兒,加入鹽和雞精調味。鴨血多煮一會兒,會更嫩。煮好的鴨血倒入容器中。表面放上蒜末和蔥段。用幹辣椒和花椒炸一些熱油。將熱油澆在蔥蒜上即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...