如何用爐子烹製帶骨豬排，4種方法來用爐子烹製帶骨豬排

目錄方法1：油煎豬排1、平底鍋加熱黃油。2、豬排兩面調味。3、把豬排放入燒熱的平底鍋煎，每一面2分鐘，或者煎至兩面棕色。4、把平底鍋的溫度降到中等，蓋上平底鍋，再煎5-10分鐘。5、趁熱吃。方法2：香煎醃豬排1、混合調味汁。2、把豬排放入調味汁裏。3、醃4-8小時。4、在大平底鍋里加熱黃油。5、加入碎大蒜。6、加入豬排，每面大約加熱5-8分鐘。7、趁熱吃。方法3：紅燒豬排1、大平底鍋里加油燒熱。2、豬排兩面調味。3、把豬排放入燒熱的平底鍋煎，每一面2分鐘，或者煎至兩面棕色。4、加入雞湯。5、燉煮。6、趁熱吃。用爐子烹製帶骨豬排是絕妙的搭配。這種烹調方式可以鎖住更多水分。有好幾種方法可以用爐子做出美味的帶骨豬排。以下是幾種最佳的方法。

方法1：油煎豬排

1、平底鍋加熱黃油。爐子開中火，平底鍋中加入黃油或者橄欖油加熱，直到黃油融化或者植物油光滑地鋪滿整個鍋底。

2、豬排兩面調味。豬排兩面撒上等量的鹽，黑胡椒粉，幹香料和大蒜粉或洋蔥粉。輕拍豬排使其吸收調料。

3、把豬排放入燒熱的平底鍋煎，每一面2分鐘，或者煎至兩面棕色。 豬排烹製得過幹會影響口感，有幾個方法可以避免這種情況。熱鍋下肉就是最簡單的方法之一。快速成熟的表面會形成一層屏障鎖住水分。

4、把平底鍋的溫度降到中等，蓋上平底鍋，再煎5-10分鐘。檢查豬排是否成熟可食用。用肉類溫度計檢查豬排最厚的中心，溫度至少要達到145華氏度（63攝氏度）纔可以食用。

如果你沒有肉類溫度計，你可以切開豬排最後的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

5、趁熱吃。豬排冷卻大約三分鐘就可以享用啦。

方法2：香煎醃豬排

1、混合調味汁。在一個大塑料袋裏加入蘋果醋、油、鹽和胡椒粉。 如果你擔心塑料袋漏液，可以加入豬排後把塑料袋放在盤子或者燒烤盤上。

如果你沒有足夠大足夠厚的塑料袋，你可以跳過上面的步驟，直接把上述調料加入燒烤盤。

2、把豬排放入調味汁裏。密封塑料袋，讓調味汁淹沒豬排。如果使用玻璃燒烤盤，可以在放入豬排後輕彈盤子，讓豬排每一面都粘上調味汁。燒烤盤上覆蓋保鮮膜或者鋁箔紙。

3、醃4-8小時。 醃製時把豬排放入冰箱。每隔一段時間翻動塑料袋或者豬排，確保豬排各個部分醃製均勻。一般來說，醃製時間越長，豬排越多汁柔軟。不過如果醃製時間過長，豬排也可能變硬。醃製時間最好不要超過8-12小時。

4、在大平底鍋里加熱黃油。把黃油或者植物油放進平底鍋，在中火上加熱，直到黃油融化或者植物油光滑地鋪滿整個鍋底。

5、加入碎大蒜。加入大蒜不停翻炒一分鐘炒香。炒出香味大蒜變成微褐色即可。 大蒜在炒時需要不停翻動。因爲大蒜很容易燒焦，幾秒鐘不管就會變黑。如果大蒜不小心炒焦了，把鍋從火上端下來，冷卻後清洗乾淨大蒜和油重新炒。

6、加入豬排，每面大約加熱5-8分鐘。 檢查豬排是否成熟可食用。用肉類溫度計檢查豬排最厚的中心，溫度至少要達到145華氏度（63攝氏度）纔可以食用。

如果你沒有肉類溫度計，你可以切開豬排最後的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

如果你使用的調味汁裏有帶色的調料，那麼你的豬排也會染上顏色，所以豬排成熟時看起來就不是白色。如果豬排裏面看起來不是粉色的或者不像"橡膠"一樣，那也是可以吃的。

7、趁熱吃。豬排冷卻大約三分鐘就可以享用啦。

方法3：紅燒豬排

1、大平底鍋里加油燒熱。把橄欖油或者植物油放進平底鍋，在中火上加熱，直到植物油光滑地鋪滿整個鍋底。

2、豬排兩面調味。豬排兩面撒上等量的鹽，黑胡椒粉，意大利調味粉。輕拍豬排使其吸收調料。

3、把豬排放入燒熱的平底鍋煎，每一面2分鐘，或者煎至兩面棕色。煎燉豬排的方法可以避免豬排失去過多水分。煎豬排時快速成熟的表面會鎖住豬排中大部分水分，與此同時燉煮過程中豬肉還會吸收額外的水分。

4、加入雞湯。在平底鍋中加入雞湯，保持微沸狀態。微沸燉煮之前大火煮開雞湯30-60秒。通過這個方法，雞湯將會有很多時間達到合適的溫度。

5、燉煮。蓋上平底鍋，調至中火，燉煮20-25分鐘。 檢查豬排是否成熟可食用。用肉類溫度計檢查豬排最厚的中心，溫度至少要達到145華氏度（63攝氏度）纔可以食用。

如果你沒有肉類溫度計，你可以切開豬排最後的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

如果你使用的調味汁裏有帶色的調料，那麼你的豬排也會染上顏色，所以豬排成熟時看起來就不是白色。如果豬排裏面看起來不是粉色的或者不是那麼有彈性，那也是可以吃的。

6、趁熱吃。豬排冷卻大約三分鐘就可以享用啦。

素材

油煎豬排

四人份

四塊帶骨豬排

一湯勺（15ml）黃油或者橄欖油

1/2茶勺（2.5ml）鹽

1/4 茶勺(1.25 ml)大蒜粉或洋蔥粉

1/4 茶勺 (1.25 ml) 黑胡椒粉

1 茶勺（5 ml）幹香料（歐芹、香菜、百里香、迷迭香或者牛至）

香煎醃豬排

四人份

四塊帶骨豬排

4 湯勺(60 ml) 蘋果醋

2 湯勺 (30 ml) 橄欖油

1 茶勺(5 ml)鹽

1/2 茶勺(2.5 ml)黑胡椒粉

1 瓣蒜，切碎

2 湯勺(30 ml) 黃油或者植物油

紅燒豬排

四人份

四人份

1 茶勺(5 ml)鹽

1/2 茶勺(2.5 ml) 黑胡椒粉

2 湯勺(30 ml) 意大利調味粉

1 湯勺(15 ml)植物油或者橄欖油

1 杯 (250 ml) 雞湯

炸豬排

四人份

四塊豬排

6 杯(1.5 L) 植物油

1/2 茶勺 (2.5 ml) 大蒜粉

1/2 茶勺 (2.5 ml) 鹽

1/2 茶勺 (2.5 ml) 黑胡椒粉

1/2 茶勺 (2.5 ml) 辣椒粉

1 杯 (250 ml)乳酪

1 杯 (250 ml) 普通麪粉

1 個雞蛋