雅魚的教程大全
1、做法一
用料:雅魚2斤、姜10g、大蒜20g、大蔥50g。
先捕魚,再放鹽蔥薑蒜碼味。大火蒸10分鐘,放蔥絲。放李鼓油,熱油淋上,開吃。
2、做法二
用料:雅魚1尾(重約750克),熟雞肉100克,熱火腿50克,熟豬舌50克,熟豬心50克,熟豬肚50克,海米5克,香菇loo克,豆腐150克,水發魷魚150克,味精3克,料酒50克,薑片5克,精鹽3克,胡椒粉l克,蒜片5克,蔥節10克,奶湯2000克,雞油20克,雞骨架400克。
先將鮮活雅魚去鱗、內臟、鰓,洗淨,斬成長6釐米、寬2釐米的條,入碗用精鹽1克,料酒15克,醃漬15分鐘。砂鍋洗淨,放入雞骨架墊底,將醃漬後的魚條放在其上。然後將熟豬肚、熟豬心、熟豬舌均切成片。豆腐切成長4釐米、寬1.5釐米的條,熟雞肉斬成條,火腿切成薄片,香菇切成片,海米洗淨。豆腐條入加鹽的沸水中略煮一下撈起,漂乾涼水中。水發魷魚切成大片,入沸水中燙一下。
然後將砂鍋內放入豬肚片、豬心片、豬舌片、豆腐條、火腿片、香菇片、海米、薑片、蒜片、蔥節、胡椒粉、精鹽、料灑、奶湯,置於旺火上,燒沸後去浮沫,移小火上慢燒l小時,待湯濃魚熟後,再移旺火上續燒,加入味精、魷魚、雞油,起鍋帶砂鍋入盤上臬即可。
3、做法三
用料:雅魚數條、豆腐若干、蔥薑蒜適量。
先把雅魚去掉魚鰓,剖腹去除內臟,放在淡鹽水中漂洗乾淨,撈出擦淨水分,在魚身兩側各剞六、七刀(深約1釐米),將魚煎制倒入開水燉二十分鐘,最後加調料出鍋。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...