煮糉子時，到底用涼水還是熱水，糉孑冷水煮還是開水煮

煮糉子時，到底用涼水還是熱水%20糉孑冷水煮還是開水煮：答案是冷水。

糉子要冷水下鍋，這樣隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。煮糉子要先用大火，煮開鍋後煮一個小時，再改爲小火。水一定要開始就加足，這樣煮出來的糉子才軟糯香甜，清香味濃郁。

1、選用冷水煮糉子，一般煮糉子時建議使用冷水煮糉子，這樣煮的時間比較長，而且隨着水溫的升高，糉葉的香味會慢慢的進入到糯米里面，這樣煮出來的糉子吃起來口感更香，非常的好吃，而且裏面沒有任何硬心，非常的好吃。

2、但是如果用熱水煮糉子，糉子容易爆開，裏面夾雜很多的水分，而且容易撐破糉葉，導致糉子變得鬆散又不好吃，而且糉葉的味道不能進入糯米里面，導致口感差，而且容易夾生。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、糉子是我們每年端午節都會吃的傳統美食，糉子的吃法也非常的簡單。一般如果是買回來的糉子，都是真空包裝的，將包裝撕掉後直接放入水中煮熟就能吃。糉子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的糉子口感會更好。

2、糉子是我們每年端午節都會吃的傳統美食，糉子的吃法也非常的簡單。一般如果是買回來的糉子，都是真空包裝的，將包裝撕掉後直接放入水中煮熟就能吃。糉子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的糉子口感會更好。

3、一般糉子用熱水直接煮，大概需要20分鐘即可，用冷水煮需要25-30分鐘。如果發現煮完的糉子有部分出現夾生的現象，可以再放入熱水中繼續煮一會，但是其味道和口感會大大降低，可以用手捏一捏，如果外表比較軟糯，基本上就能說明糉子已經煮熟了。

煮糉子用冷水還是熱水？

糉子是我們每年端午節都會吃的傳統美食，糉子的吃法也非常的簡單。一般如果是買回來的糉子，都是真空包裝的，將包裝撕掉後直接放入水中煮熟就能吃。糉子可以用冷水煮，也能用熱水煮，一般用冷水煮的糉子口感會更好。

糉子的主要食材是糯米，糯米不容易煮熟，食用後也不容易被我們的腸胃所吸收，因此糯米糉子一定要充分的吸收熱量煮熟後才能吃。糉子用冷水煮時，由於在水中浸泡的時間更長，糯米吸收的水分也更足，這樣煮出來的糉子味道和口感都會得到大大的提升，也不會因爲高溫而導致糉葉變得太軟，影響糉子的形狀。

一般糉子用熱水直接煮，大概需要20分鐘即可，用冷水煮需要25-30分鐘。如果發現煮完的糉子有部分出現夾生的現象，可以再放入熱水中繼續煮一會，但是其味道和口感會大大降低，可以用手捏一捏，如果外表比較軟糯，基本上就能說明糉子已經煮熟了。

煮糉子涼水還是熱水下鍋

煮糉子涼水還是熱水下鍋都可以，最好是選擇冷水下鍋。糉子是由糯米、糉葉製作而成，這種食物如果用冷水煮，可以更好的煮熟，煮出來的口感也會更自然。

冷水下入糉子，再生火慢慢煮起來，糉子裏外基本上是同時均勻受熱，糯米的香味也會慢慢被釋放，煮的時候，吃起來纔會黏黏的，香甜可口。

不同食材煮的時間是不同的，煮糉子之前，可以將糉子放入水中浸泡一下，這樣纔可以將食物煮的更熟。鮮肉的、紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了。

煮糉子的時候，如果發現水少了，這個時候添加水的話，需要加入沸水，因爲加入冷水，糉子可能會煮壞，所以沸水會更好一些。

煮出來的糉子最好是趁熱吃，這種食物吃的時候，打開糉葉，纔會糉香撲鼻，讓人聞到以後十分難忘。

如果糉子包的比較多吃不完，這個時候可以放在冷藏室，當然也不可以存放太久，不然糉子也是會變質的。吃不完的糉子還可以煮熟之後，晾涼放入冷凍室，這樣也可以保存很久。

糉子應該冷水煮還是熱水煮？

糉子需要冷水下鍋。因爲在水沸騰的情況下，糉子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊，這樣裏面的糯米就沒有那麼容易煮透，所以特別容易造成外面的部分有很多的水分。

冷水下鍋，會讓糉子的受熱均勻，這樣從外到裏慢慢的滲透，一是可以讓糉子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓糉葉的香味滲透到糯米中，這樣糉子吃起來味道就好多了。

煮糉子技巧

1、糉子要冷水下鍋。這樣隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

2、糉子煮熟後不要立即撈出。糉子煮熟後最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使糉葉中的香味完全進入到糉子中。

以上內容參考  百度百科——糉子

煮糉子用熱水還是涼水

煮糉子可以用冷水也可以用熱水，建議用冷水煮，因爲用冷水煮的糉子口感更好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。如果是熟了的冷糉子，可以直接將糉子放進已經煮沸的水中進行加熱。

另外，在煮糉子的時候，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過糉子二寸以上，因爲糉子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的糉子不容易煮熟，而且口感乾硬。

如何煮糉子：

把包好的糉子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過糉子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮2個小時左右即可。

感覺糉子煮得差不多了，可以撈起來用手指壓一下，感到軟而有黏性就是熟了，否則就需要繼續煮。千萬不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。

把糉子煮熟以後，不要急於出鍋，把糉子留在鍋裏，浸泡10分鐘以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

吃不完的糉子最好也放在冷開水中浸泡，如果在空氣中長時間存放表皮容易變得乾硬。

糉子冷水煮還是熱水煮糉子冷水煮還是熱水煮好

我們都知道，食物好不好吃，與烹飪步驟有關。煮糉子也是一樣的，那麼煮糉子用什麼鍋最好？糉子煮好了要撈出來嗎？下面一起來看看吧。

糉子冷水煮還是熱水煮

冷水。

糉子要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

糉子煮好後要浸涼水嗎

糉子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏

由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而糉子含水分，由糯米、肉等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。

糉子煮好了要撈出來嗎

煮好的糉子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將糉子放於冷水中浸泡。

在糉子煮熟後，並不要急着將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮糉子的話，糉子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮糉子的話，在關火後，需要將糉子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使糉子的口感更加的香甜。

煮糉子注意事項

1、煮糉子的水要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

2、包糉子的時候米不要放太多，因爲煮的時候米會膨脹，會把糉子葉漲裂。

煮糉子用冷水還是熱水下鍋 煮糉子應該用冷水還是熱水下鍋

1、煮糉子最好是用冷水下鍋。

2、原因：

（1）不會漲破糉子。熱水直接如果會漲破糉子，因爲熱脹冷縮，突然預熱，糉子的糯米都會膨脹，把糉葉擠破，當然這與包糉子的鬆緊也有關係。但冷水下鍋的糉子有一個緩衝期，糉葉也會慢慢鬆開，不會把糯米勒的太緊。

（2）味道更香。糉子冷水下鍋會讓糉葉的香味慢慢深入到糯米中，而糯米也是米，煮熟也是需要一個緩慢加熱的過程，每一顆米粒由內而外熟透，味道更香。

3、糉子也是糯米、餡兒和糉葉包成的，用冷水煮的過程中糯米有一個緩慢煮熟的過程，糉葉也能夠在升溫的過程中將香味煮出來，口感和味道更佳自然，熱水下鍋煮糉子口感比較生硬。

糉子冷水煮還是熱水煮 糉子是冷水煮好還是熱水煮

1、糉子要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

2、煮糉子的水要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

3、包糉子的時候米不要放太多，因爲煮的時候米會膨脹，會把糉子葉漲裂。

糉子熱水煮還是冷水煮

冷水。

冷水煮糉子，隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。另外，水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超過糉子二寸以上，因爲糉子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的糉子不容易煮熟，而且口感乾硬。冷水煮的糉子更好吃，如果是生糉子的話，建議是沸水下鍋煮。熱水煮生糉子的話，在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。在煮糉過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。剛包的糉子煮時，水要蓋過糉子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的糉子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。

煮糉子用冷水還是熱水下鍋

糉子要冷水下鍋，這樣隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味會慢慢滲透到糯米里。此外，冷水下鍋還能讓煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

煮糉子的水要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，容易出現沒煮透的情況。

糉子煮熟後不要立即撈出，最好浸泡10-20分鐘，這樣可以使糉葉中的香味完全進入到糉子中。

煮糉子訣竅

要想糉子好吃，煮糉子要加這2種料，賣相好，又軟糯。

第一種料：加鹼水

不知道有沒有朋友注意到，在煮粥的時候，加一些鹼水，粥能粘稠又軟糯。而煮糉子也是同樣的道理，有些地方的人，會用鹼水煮糉子。水裏少加一點食用鹼，軟糯不發硬。

第二種料：加鹽水

因爲鹽能返甜，大家看到賣菠蘿的人，都會先把菠蘿浸泡在鹽水裏，確實泡完之後更甜。

煮糉子時，別忘了放這兩個料，只需要一丁點就好，不用非常多。

煮糉子用冷水還是熱水

煮糉子要用冷水，這樣煮的時間雖然長點，但是水溫慢慢上升，會讓糉葉的香味浸入到裏面的糯米中，而且不會夾生，吃起來會很軟糯。如果用熱水來煮，最外層的糉子會先膨脹，這樣會把糉子葉撐破，這樣做出的糉子就會變得鬆散，而且夾生。

糉子的簡介

糉子是由糉葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉等。由於各地飲食習慣的不同，糉子形成了南北風味；從口味上分，糉子有鹹糉和甜糉兩大類。