豬皮的做法大全家常
1、白菜燜豬皮,材料:白菜,幹豬皮,幹香菇,蝦米,五花肉,蒜,芹菜,紅椒,胡椒粉,味精,鹽,生粉;做法,豬皮用熱水泡發後洗浄切塊,香菇包水後切絲,蝦米洗淨,五花肉切絲,白菜切碎,紅椒切絲,芹菜及蒼切段備用;炒鍋燒熱下油,先放入香菇,蝦米,五花肉,蒜爆香,然後下白菜炒,等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻,加入芹菜,再放味精,鹽,胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。
2、紅燒幹豬皮,食材:幹豬肉皮200g、香菇50g、麻油10g、鹽8g、水澱粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g。步驟:鍋入清水,幹豬皮放入清水中,倒入少量白酒,蓋鍋蓋,煮十分鐘,將幹豬皮撈出。然後颳去肥油,切條,水髮香菇去蒂,斜刀切片。鍋入油,倒入肉皮,翻炒片刻,淋入老抽,翻炒上色,倒入與豬肉皮相平的清水。水開後加少許冰糖,拌勻。煮二十分鐘,燒至豬肉皮軟爛,加入香菇、半勺鹽,繼續煮五分鐘。放入少許水澱粉、胡椒粉、少量芝麻油,翻炒收汁,即可。
3、家常幹豬皮炒肉,主料:幹豬皮適量、豬肉適量、酸菜適量、蔥適量;輔料:鹽適量、油適量;做法,幹豬皮,用水泡發一個早上,切蔥跟酸菜,豬肉洗淨備用,先下鍋熱油,爆炒豬肉,倒入豬皮,悶個五分鐘,加入酸菜,繼續悶,差不多熟了以後,加入蔥花,加點鹽調味就可以了。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...