小炒肉的做法

1.選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。 2.鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。 做法要點： 1、青椒不能選太辣

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 紅尖椒: 2根;青蒜: 2根; 蔥：適量;姜：適量;蒜：5瓣;食鹽：3克;雞精：3克;白糖：3克;醬油：2湯匙;醋：3湯匙;料酒：2湯匙;

烹製材料(三人份) 材料： 五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、蔥花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、薑末(1/2湯匙) 醃料： 醬油（生抽）(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙) 調料： 油(2湯匙)、香醋（米醋）(1湯

小炒肉的做法

材料：紅辣椒一個，腿肉一塊，幹豆豉一小把(本人還喜歡放點蒜苗)。姜適量 紅辣椒切小塊 製作過程 肉洗淨後放入鍋中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的時候比較易熟。先放姜蒜爆香，下肉這時也可放一點料酒，隨後幹豆豉下鍋，遇熱後肉很快上色。 下鍋炒

先看看原材料

需要提前準備好的材料包括：麪粉 200g、清水 適量、青椒 少許、瘦肉 少許、油 少許、鹽 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。 1、首先把材料用刀切好，放一旁備用。 2、鍋內放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待

火候足時肉自美：別怕費事啊！帶皮五花肉不容易散，涼水入鍋，在鍋底墊一個小勺，避免肉皮粘鍋。放入適量的蔥姜；一湯匙料酒。大火煮開，撇一次浮沫。小火煮足50分鐘。撈出後，自然涼涼冷卻。自然冷卻的時間長一點，肉塊就凝固的結實一點。同時油脂還能多滲出一些

需要提前準備好的材料包括：麪粉 200g、清水 適量、青椒 少許、瘦肉 少許、油 少許、鹽 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。 1、首先把材料用刀切好，放一旁備用。 2、鍋內放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待

撕掉肉皮口感好：肉皮完成了使命，就可以去掉了。然後將肉塊切成大長片，厚度在3毫米

小炒肉的做法 主料 五花肉 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 青尖椒 適量 剁椒 適量 豆豉 適量 醬油 適量 大蒜 適量 生薑 適量 步驟 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。 2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切

煸肉片：鍋坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，出油脂，大約5分鐘，直到肉片表面發焦狀，倒出多餘的油

1，把肉切成碎丁，黃豆大小爲宜。 2，取一油鍋，倒入植物油，油成熱後放入肉叮 3，肉丁炒變色後，放蔥絲、蒜末、薑末，炒出香味。 4，然後放醬下鍋， 小火慢炒。 5，醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜苗。翻炒均勻。 6，面煮好後把滷澆在上面。

準備碗汁：1.碗汁：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；大量蒜末，先別放醋，待會直接澆入鍋邊

食材明細 煙燻肉適量 小米椒若干 大蔥1根 香蔥若干 蒜子若干 紅油豆瓣醬一大勺 味精或雞精若干 糖適量 中辣口味 爆工藝 半小時耗時 簡單難度 四川小炒肉的做法步驟 1 四川燻肉若干切片（按自己吃的分量定）四川燻肉超市有的賣的，肉是鹹肉薰的所

炒制：鍋中肉片不動，倒入青蒜；紅椒迅速炒勻後，倒入料汁，翻炒二下，沿鍋邊倒入醋，炒勻即可

用料 主料 豬肉(瘦)150克 泡紅椒50克 輔料 食鹽 3克 紅燒醬油 3克 黃酒 15毫升 胡椒粉 2克 幹澱粉 10克 梅豆 150克 植物油 30毫升 姜 1小塊 蒜 4瓣 湖南小炒肉的做法 1. 自己種的梅豆摘了些來吃，新鮮到每一秒啊，給個特寫，新品種的四棱梅豆，

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小炒肉澆面的做法

需要提前準備好的材料包括：麪粉 200g、清水 適量、青椒 少許、百瘦肉 少許、油 少許、鹽  少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、姜 少許、大蒜 少許、青蒜 少許。

1、首先把材料用刀切好，度放一旁備用。

2、鍋內放油加熱，放入姜，蒜和肉片，等待肉變色後盛出。

3、鍋內放油加熱，放入蒜白炒香。

4、放入準備好的青問椒，翻炒均勻。

5、然後加入糖，生抽，鹽，拌勻。

6、放入肉片，青蒜葉，翻炒均勻。

7、另起一鍋答放入麪條煮熟盛出。

8、放上做好的肉片，完成。

沂蒙小炒肉的做法

小炒肉的做法

主料

五花肉

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

青尖椒

適量

剁椒

適量

豆豉

適量

醬油

適量

大蒜

適量

生薑

適量

步驟

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的zd味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

5.鍋裏留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

8.鍋裏倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。

9.倒入適量的料酒，翻炒。

10.加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。

澆面小炒肉的做法大全

1，把肉切成碎丁，黃豆大小爲宜復。

2，取一油鍋，倒入植物油，油*成熱後放入肉丁。

3，肉丁炒變色後製，放蔥絲、蒜末、薑末，炒出香味。 4，然後放醬下鍋百， 小火慢炒。

5，醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜苗。翻炒均勻。

6，面煮好後把滷澆度在上面。

7，如果知有黃瓜，刨些黃瓜絲。

建議最好用黃醬和甜麪醬以7:3的比例炒，道只用甜麪醬會很甜。

以及不用再放鹽了。

小炒肉的做法視頻 四川小炒肉怎麼做

食材明細

煙燻肉適量

小米椒若干

大蔥1根

香蔥若干

蒜子若干

紅油豆瓣醬一大勺

味精或雞精若干

糖適量

中辣口味

爆工藝

半小時耗時

簡單難度

四川小炒肉的做法步驟

1

四川燻肉若干切片（按自己吃的分量定）四川燻肉超市有的zhidao賣的，肉是鹹肉薰的所以切好以後要用溫水泡一段時間去鹹味

2

大蔥一根切片片，小米椒洗淨備用，蒜子若干切片備用

3

準備一瓶豆瓣醬，各大超市商店有售哈

4

把切好的蒜子放鍋裏爆一下，炒出香味

5

放入切好的煙燻肉和小米椒爆炒

6

炒至肉微熟放一大勺豆瓣醬，少量味精或者雞精，少量糖，豆瓣醬本來偏鹹，煙燻肉也是鹹的所以千萬不要放鹽了

7

繼續爆炒至肉熟加入切好的大蔥片快速翻炒一兩分鐘

8

關火裝盤放上切好的蔥段或蔥沫就完成了