糉子包好後用水煮還是蒸
1、糉子煮着吃和蒸着吃都是可以的,所以可以根據實際情況和自己的喜好來選擇煮還是蒸。
2、如果是煮糉子,是需要煮很長的時間的,這樣煮出來的糉子會很綿軟,還挺適合老人小孩吃。但是因爲要冷水下鍋,這就需要更長的時間來煮了。長時間的浸泡水煮,糉子內部會浸入很多水分,會有點黏黏的感覺,吃起來可能沒有蒸的好吃。所以超市買來的糉子可以用水煮一下,因爲外面買來的糉子都是經過加工已經熟了的糉子,只需要加熱一下就可以了,也不需要煮太久,這樣就不會浸入很多水,仍然保持糉子本身的味道。
3、如果是蒸糉子,蒸的時候隔絕了水汽,糉葉的香味與糯米逐漸融合在一起,糉子聞起來更香。並且蒸出來的糉子比煮的糉子要完整,吃起來更加軟糯。所以自己做的糉子可以用來蒸,因爲自己做的糉子是生的,蒸會使受熱更均勻,糉子的口感會更好。另外,有餡料的糉子也可以蒸,因爲受熱均勻,可以更好地保證餡料的鮮美。
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