黃豆的做法大全家常,黃豆的烹飪方法
1、茄汁黃豆
主要材料:黃豆200克。調味品:食用油10克,番茄沙司10克,米酒10克,白糖5克,鹽2克,雞精1克。
做法:大豆揀去殘渣,清洗,用溫小水泡軟,撈起來瀝乾水分。油倒進炒菜鍋內燒開,放進大豆、番茄沙司、食鹽、米酒和白砂糖,用火災煮滾後加200克水,改成小火烤1鐘頭,加雞精就可以。
2、辣大豆
原材料:大豆,2000克;食鹽,175克;八角,30克;八角茴香,25克;朝天椒,30克;紅葡萄酒,125克。
做法:將大豆清洗,鍋容易上火放水資金投入大豆,放鹽,把八角、八角茴香、麻椒用沙布紮好放進鍋中,旺火烤開後用文火漸漸地燜煮。大豆煮好後,棄取料袋,把豆裝進壇內,朝天椒切碎,撒在上面,引入紅葡萄酒,封住口,醃漬10--15天即可。
3、四喜大豆
主要材料:大豆150克、青黃豆粒10克、胡蘿蔔10克、茨實10克、豬瘦肉10克。
輔材:食用油20克、鹽10克、雞精12克、白砂糖5克、溼水澱粉適當。
做法:豬瘦肉造粒,胡蘿蔔削皮造粒、大豆先用冷水泡透,煮開備用。豬瘦肉加少量鹽、雞精、溼水澱粉醃好,飯鍋下油,添加豬瘦肉粒炒過。隨後添加黃豆粒、青黃豆粒、胡蘿蔔粒、茨實,加入鹽、雞精、白砂糖炒透,添加溼水澱粉水澱粉勾芡即成。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...