幹豆腐皮的做法大全家常，幹豆腐皮的烹飪方法

1、做法一。主料：上海青200g，油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭3個，幹豆皮適量。做法：幹豆皮適量，溫水泡開泡至軟。青菜適量洗淨。豆腐皮切絲，蒜瓣切片。鍋中放油炸香蒜片。蒜香出來放入切好的豆腐絲，加適量的鹽翻炒均勻。豆腐絲翻炒勻放入洗好的青菜，放鹽 雞精翻炒熟即可出鍋。

2、做法二。材料：豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。做法：裏脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉色變白後立即撈出。鍋中留適量的油，大火燒熱，放入甜麪醬、白糖，改小火用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲快炒至入味。把炒好的肉絲碼在盤裏，放上小黃瓜段和蔥絲，即可與幹豆腐一起食用。

3、做法三。原料：幹豆腐皮200克、青尖椒2個、蔥花、花椒麪、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。做法：幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。起油鍋，加入蔥花、花椒麪、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。