用白糖做紅燒肉的做法
1、先把肉切成大塊,放在鍋底按着豬皮來回蹭。燙好以後,放在大碗中清洗,先用小刀颳去豬皮焦黃的部分,用鋼絲球可以,刮好以後清洗乾淨,把清理完的五花肉切成兩三釐米左右的大塊,收入盤中備用。盤中準備配料:幾段蔥白,一塊生薑切四片,兩片香葉,一塊桂皮,一塊白芷,一顆八角。
2、將鍋燒熱,加入少一點的食用油,再將切好的五花肉加進來煎一下,把表面的油脂煎出來,煎至顏色金黃,撈出來備用,肉的油脂可以留着炒菜用。
3、鍋中加入少許食用油,涼油把白糖加進來,開小火炒,用勺子攪拌,將白糖炒化,將煎好的五花肉加進來,翻炒均勻,讓糖色均勻地裹上每一塊肉,這個時候火不要大,小火就可以,炒個兩三分鐘就可以然後將準備好的香料加進來,炒出香味,再加入開水,沒過五花肉就可以。水開以後加入一勺的料酒,一勺生抽,一勺老抽,攪拌均勻,蓋上蓋子,中小火煮30分鐘。
4、半個小時以後,五花肉也快燉好了,先將料渣撈出來,再將去殼的鵪鶉蛋加進來,再加入一勺食鹽,一勺白糖,攪拌攪勻後。大火再燉10分鐘左右。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...