白蘿蔔紅燒肉的做法
1、準備製作主料:前夾肉250克、白蘿蔔1個。調料:生薑1塊、大蔥1節、大蒜2半、青蒜苗2根、青紅辣椒各2個、幹辣椒3-4個、八角1個、香葉幾片、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、雞精1勺。
2、把白蘿蔔清洗乾淨,改刀切成大小適宜的塊裝盤備用。前夾肉的肥肉和瘦肉分開切成2釐米左右大小的塊,裝盤備用。生薑和大蒜都切成小顆粒、青蒜苗切段、青紅尖椒切小段。
3、炒鍋中放入少許油,中小火把肥肉炒出油脂,變得焦黃,然後倒入瘦肉塊,把瘦肉水汽炒出來,炒至微微變黃,放入1勺料酒,放入蔥薑蒜、幹辣椒、大料、香葉,同時放入一勺豆瓣醬,用中小火把調料的香味炒出來。放入開水沒過肉塊,蓋蓋大火燒開轉小火,燉煮30分鐘。
4、燉熟後倒入白蘿蔔,蓋上繼續燉煮20分鐘左右,倒入青紅尖椒和青蒜苗,同時放入1勺雞精,再燜煮1分鐘左右出鍋。
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...