冷凍比目魚怎麼做大全
1、材料:比目魚1500克,雞蛋100克,麪粉100克。調料:食油250克,雪利酒50克,白醋、精鹽、胡椒粉各適量。將比目魚除腸雜洗淨去頭尾,切成150克一塊,撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘,沾上一層面粉,再沾上一層雞蛋液,備用。把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成時,逐塊放入魚塊炸至金黃香熟,即可食用。
2、備好食材,冷凍的魚在室溫下自然化凍;魚段在流水下稍作沖洗即可;魚肚上的黑膜撕掉,一袋魚當中只有一片魚肚中有黑膜;大蔥切段平鋪在盤中,魚段平鋪在大蔥上;薑片切絲灑在魚上,淋上料酒;蒸鍋中放入適量的清水,大火燒開,魚盤放入蒸鍋中;蓋好蓋子中火蒸5分鐘,5分鐘後立刻開蓋;取出魚盤,去掉蔥姜,盤中的湯汁倒掉,淋上檸檬蒸魚醬油;大蔥的蔥白提前切成細絲,擺放在魚上;植物油放入大勺中,中火燒至冒煙;快速將熱油澆在蔥絲和魚身上;用紅椒圈略做裝飾就可上桌。
3、比目魚(2kg)1/4條,蘿蔔10cm,青紫蘇4塊,海苔3cm塊,嫩葉10g,醬油適量。將比目魚三塊去骨,剝皮。切成5mm厚的魚片。將蘿蔔切片。將海苔浸水一晚,煮後浸冷水,撈出切成適當大小。蘿蔔片盛盤,將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上,海苔與嫩葉、裙帶菜爲配菜,添醬油佐味。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...