巧克力海綿蛋糕卷怎麼做
1、材料:可可粉21克(3小匙)、低粉106克、蛋黃5個、蛋白4個、鹽1克(1/4小匙)、色拉油30克、小蘇打1克(1/4小匙)、牛奶20ML。
2、可可粉倒入色拉油,用勺子攪拌至充分均勻,過程一定要耐心。
3、調理盆中放入蛋黃、蛋白、砂糖、鹽,用攪拌機快速打均勻。
4、打到糖和鹽融化後,蛋黃糊會變比較白,此時加入蜂蜜繼續攪打。直到全蛋打到溼性發泡,即蛋糊拉起呈直線型垂下,不易滴落。
5、加入過篩低粉和蘇打粉,將全部原料攪拌均勻,從底往上翻拌。
6、把麪糊拿一點到色拉油中,攪拌均勻。再將攪拌均勻的麪糊重新倒回蛋糊盆中,再次翻拌。
7、拌好的麪糊倒入鋪了油紙的烤盤中,入燒箱前在桌子上輕敲一下模具,將麪糊中的小汽泡震出。
8、烤焙:烤箱中下層145度,40分鐘,巧克力海綿蛋糕卷即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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凍湯圓的煮法
1、將水煮沸。2、水燒開後把超市買的速凍湯圓放入沸水中。爲了防止湯圓放入鍋內後粘在鍋上,可以用勺子在鍋內慢慢攪拌。3、掌握“沸水下,文火煮”的方法。湯圓放入鍋內時,將火關小或加入少許冷水,使水保持開放和不開放的狀態。它會持續大約5分鐘,直到湯圓的表面看起...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...