東北酸菜的吃法大全家常
1、做法一:準備用料。東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙。將酸菜幫較厚的部位片開,然後頂刀切成細絲,放在清水中投洗一遍,撈出攥淨水待用;鍋加水,冷水下入五花肉,燒開煮5分鐘,撇去浮沫,將五花肉撈出;鍋內重新加水,下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開,下入五花肉,大火燒開,轉小火煮半小時左右,將煮好的五花肉切成片;另起一鍋,將鍋內加入豬油燒熱,下入酸菜翻炒幾分鐘,倒入煮五花肉的湯;將五花肉放在鍋內,大火燒開,轉小火,繼續煮30分鐘;到時間後,加入鹽調味,將血腸切成片,再將血腸放入,燒開,關火,盛出即可。
2、做法二:準備用料。酸菜 1斤、五花肉 1斤、油梭子 半斤、餃子皮 適量、油鹽適量、大蔥1根、姜1塊、花椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙。把油梭子剁成碎塊;把五花肉剁成肉餡,把大蔥切成末,姜切末;將酸菜葉子剝下來,洗淨,先把酸菜切成絲,再把酸菜剁碎,用手攥去酸菜的水分待用;把豬肉餡內加入豆油、鹽、蔥末、薑末、生抽、料酒,花椒粉、白胡椒粉,用筷子朝一個方向攪動,把肉餡攪拌均勻;放入酸菜,放入酸菜,油梭子,攪拌均勻;將餃子餡放在餃子皮內,將兩邊的餃子皮從中間捏緊,兩邊再捏好;上鍋煮熟即可。
3、做法三:準備用料。酸菜1棵、豬五花肉500克、粉條1把、蔥1段、姜3片、花椒10粒,大料1個、花椒適量、料酒1湯匙。把粉條放在盆內,淋入熱水,將粉條燙至變軟,再用溫水把粉條泡發1-2小時,把粉條泡發好;把酸菜葉子剝下來,將酸菜幫較厚的部位用刀片薄,然後再把酸菜頂刀切成細絲,放在清水中投洗一遍,撈出攥淨水待用;鍋加水,冷水下入五花肉焯水,水開後,撇去浮沫,將五花肉煮5到6分鐘,將五花肉撈出;鍋內重新加入水燒開,下入五花肉,花椒,大料,蔥段,薑片,料酒,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右;到時間後,將五花肉撈出,切成片,和酸菜絲一起下入肉湯內,繼續煮15分鐘左右;到時間後,下入粉條,再加入鹽調味,煮至粉條變透明即可,關火,盛出即可。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...