包糉子的五花肉做法

1、糯米2000克、五花肉750克、糉葉50片約250克、老抽一大勺、鹽適量克、味精2-3克、料酒2大勺、稍粗的白色紗線8米、食用鹼40克。

2、將糯米淘洗乾淨浸泡3-4小時，加食用鹼20克一起泡，五花肉洗乾淨切3*4cm大小的厚塊，用鹽、味精、醬油（老抽）、料酒醃製兩個小時，口味要比平時做菜的味道重一些，煮起來口味就淡了

3、糉葉子洗乾淨泡軟備用。

4、口味可以根據各自喜好加入五花肉、臘肉、香腸、鹹蛋黃、豆沙或者什麼都不加的白米糉最受歡迎的是五花肉糉子。

5、用高壓鍋煮的時候每鍋再加入5-10克食用鹼水放到平糉子，上氣後關小火煮40-50分鐘關火撈出瀝乾就可以了。