4種方法來烤腰果

目錄方法1：基礎版烤腰果1、將烤箱預熱至180℃。2、將腰果均勻地擺滿整個烤盤。3、考慮添加食用油。4、把腰果放在烤箱中層的烤架上烤5分鐘。5、把烤盤放回烤箱繼續烘烤，並不時地將腰果拿出來攪一攪，直到烤好爲止。6、再加些油和鹽。7、放涼後再食用。方法2：蜂蜜烤腰果1、預熱烤箱至180℃。2、製作調味汁。3、把腰果倒進調味汁裏。4、先把腰果烤6分鐘。5、再烤6分鐘。6、將加入了白糖和鹽的腰果顛勻。7、開始品嚐吧。方法3：迷迭香烤腰果1、預熱烤箱至180℃。2、在烤盤裏均勻地鋪上一層腰果。3、烤5分鐘。4、烤腰果的同時製作調味料。5、把烤好的腰果倒進裝調味料的大碗裏。6、放涼了再享用。烘烤能夠帶出腰果自然濃郁的香味和清脆的口感，讓這種健康又極富營養的小零食更加美味。先將烤箱預熱到180℃，放入腰果烤12到15分鐘，然後在烤好的腰果上撒些食用油和鹽，一道簡單的烤腰果就完成了。如果想讓口感更豐富一些，你還可以嘗試蜂蜜味、迷迭香味，以及甜辣味的烤腰果。

方法1：基礎版烤腰果

1、將烤箱預熱至180℃。準備一個大號的烤盤，但不要在盤底抹油。如果你怕腰果粘在烤盤上，那就在烤盤裏鋪一張烘焙紙。爲了讓腰果在烘烤過程中裹上食用油，你得時不時地搖晃烤盤。如果腰果數量不多，還是蛋糕烤盤用起來更方便。

腰果可以混油烤，也可以直接烤。如果你不想添加食用油，但又喜歡鹹鹹的口感，那就在腰果上噴些鹽水，等腰果晾乾後再放進烤箱。這種方法有助於讓鹽附着在腰果上。

2、將腰果均勻地擺滿整個烤盤。儘量擺得平坦一些，確保每顆腰果之間不相互接觸，這樣食物才能受熱均勻。如果你有很多的腰果要烤，那就多用幾個烤盤。千萬不要把所有腰果都堆在一起。

3、考慮添加食用油。建議烤腰果時加入少量的食用油，但是這一步並不是必需的。將1到2茶匙食用油淋在腰果上，攪一攪，然後拿起烤盤輕輕地上下顛幾下，讓油均勻地包裹每顆腰果。 添加食用油後烤出的腰果吃起來更香更脆，但也會讓成品更加油膩。如果你打算在烤餅乾或者布朗尼蛋糕的時候加入一些烤好的腰果，就不要加入食用油。如果你打算直接吃，或者用烤腰果點綴其它菜式，那烤的時候還是加些油比較好。

油一定要少加些。如果覺得不夠，可以在開始烘烤後再加些。

你可以添加杏仁油或核桃油一類的堅果油，或者葡萄籽油、橄欖油、椰子油等其它健康的植物油。

4、把腰果放在烤箱中層的烤架上烤5分鐘。五分鐘後，把烤盤拿出來，用勺子或者鍋鏟將腰果攪一攪。重新裹上油脂後，腰果就不會被烤焦了。

5、把烤盤放回烤箱繼續烘烤，並不時地將腰果拿出來攪一攪，直到烤好爲止。將腰果重新放回烤箱。每烤3到5分鐘就把腰果拿出來好好攪一攪，直到腰果烤好。所有的烘烤時間加起來只需要8到15分鐘。 烤好的腰果會散發出一股濃郁美妙的香氣，腰果的顏色看起來也比烤之間深了幾度。如果烤的時候混了油，你還會聽到噼啪的聲音。

腰果很容易被烤焦，所以必須經常翻動，儘量避免被烤焦。

6、再加些油和鹽。把烤盤從烤箱中拿出來。如果你喜歡，可以再淋1到2茶匙油，然後撒1/2茶匙鹽。鹽和油的量完全由個人的口味決定。如果你打算把烤腰果加進其它烘焙食物中，就跳過這一步。

按照個人喜好添加其它調味品。你可以在這一步加入肉桂粉、糖、甜椒粉、卡宴辣椒粉、丁香和肉桂等調味料，讓腰果的味道更加豐富。

如果烤之前你已經在腰果上噴了鹽水，這一步就不需要再添加任何的調味料了。鹹味腰果已經足夠美味了。

7、放涼後再食用。把腰果倒進盤子裏靜置15分鐘，放涼後再吃。轉移腰果是爲了防止高溫烤盤將腰果燙焦。放涼後，你就可以立即品嚐或者把它們用於其它烹飪中了。如需室溫儲藏，就將腰果放入密封容器中，這樣可保證腰果兩個星期不變質。

方法2：蜂蜜烤腰果

1、預熱烤箱至180℃。同時，將錫箔紙或者烘焙紙鋪在一個大號烤盤裏。 蜂蜜很黏，如果不墊層東西，裹上蜂蜜的腰果可能粘在烤盤上。強烈推薦你使用烘焙紙或者不粘錫箔紙。

2、製作調味汁。把蜂蜜、楓糖漿，以及熔化的黃油全部倒進大碗裏，再加些鹽和肉桂粉。將所有材料攪拌均勻。還有一種調味汁更簡單，只需用到蜂蜜、黃油和肉桂粉。楓糖漿、鹽和香草精也能讓烤腰果的味道更濃郁，但不是非加不可。

3、把腰果倒進調味汁裏。在裝調味汁的碗裏放入腰果。把碗顛一顛，並用一把大勺子或者鍋鏟攪動腰果，讓腰果均勻地裹上一層澆汁。所有腰果都裹上調味汁後，在烤盤上均勻地鋪上一層腰果。

4、先把腰果烤6分鐘。把烤盤拿出來顛一顛。這麼做是爲了讓蜂蜜調味汁均勻地包裹腰果，確保食材受熱均勻。

5、再烤6分鐘。這時你得密切留意腰果，小心別烤焦了。即使沒到6分鐘，但腰果看起來像是烤好了，那就提前把烤盤拿出來。烤好的腰果會散發出濃郁的堅果香，顏色看起來較之前更深，但絕對不是烤焦的深棕色。

6、將加入了白糖和鹽的腰果顛勻。把烤好的腰果倒入另一個乾淨的大碗裏。加入白糖和鹽，然後搖晃容器，儘量讓調味料均勻地粘在腰果上。如果你只喜歡吃甜味的烤腰果，就只放糖，不放鹽。

完成調味後，把腰果放在一邊冷卻15分鐘。

7、開始品嚐吧。你可以立刻享用，也可以把腰果放在密封容器裏儲存起來，但要在兩週內吃完。

方法3：迷迭香烤腰果

1、預熱烤箱至180℃。準備一個大號，深一些的烤盤。這個食譜不要求你在烤盤裏鋪錫箔紙或者噴防粘噴霧油；如果你怕腰果粘在烤盤上，還是可以用烘焙紙或者不粘錫箔紙將腰果和烤盤隔開。不要在烤盤裏抹油或噴防粘油，這樣做會影響烘焙，破壞成品的味道。

2、在烤盤裏均勻地鋪上一層腰果。均勻地鋪成單層是爲了讓每顆腰果都得到同樣熱量。不要把腰果堆在一起烤，這樣會導致受熱不均。

3、烤5分鐘。時間一到，就把腰果拿出來稍加攪動，讓熱量均勻分佈。烘焙時間的長短是由你對腰果口感的喜好來決定的。你可以只烤5分鐘，或者再烤8到10分鐘。如果選擇後者，要每烤4分鐘就停下來將腰果攪一攪。烤5分鐘只能將腰果烤熱，腰果的味道和脆度不會發生變化。如果你喜歡那種傳統的，香香脆脆的口感，就確保烘烤時間總長達到12到15分鐘。

4、烤腰果的同時製作調味料。一邊烤腰果，一邊將迷迭香、卡宴辣椒粉、白糖、鹽和黃油放入大碗裏攪勻。調味料配好後，暫時放在一邊。 如果你不喜歡辣味，可以不放卡宴辣椒粉。

5、把烤好的腰果倒進裝調味料的大碗裏。當腰果烤到你喜歡的成熟度時，把烤盤從烤箱裏拿出來。接着，把腰果倒進調好的迷迭香黃油調味料裏，來回顛一顛，讓腰果均勻地裹上調味料。

6、放涼了再享用。把腰果稍微晾10 到15分鐘。這個過程中，不時地把碗顛一顛，讓調味料重新分佈。腰果變涼後可立即享用，也可用密封容器裝起來，在室溫下存放2個星期。注意，如果腰果只烤了5分鐘，而不是12到15分鐘，那麼不用等腰果變涼就可以趁熱開吃。

素材

基礎版烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2到3茶匙植物油（橄欖油、椰子油、葡萄籽油等）

鹽適量

蜂蜜烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2湯匙蜂蜜

1-? 湯匙純楓蜜

1-? 湯匙熔化的無鹽黃油

1茶匙鹽

1茶匙香草精

?茶匙肉桂粉

2茶匙白糖

迷迭香烤腰果

可烤出4杯腰果

450g完整的腰果

2 湯匙新鮮的迷迭香，切碎

? 茶匙卡宴辣椒粉

2 茶匙紅糖

1 湯匙鹽

1湯匙熔化的黃油

甜辣味烤腰果

能烤出4杯腰果

450g完整的腰果

? 杯溫熱的蜂蜜

2湯匙白糖

1-?茶匙鹽

1茶匙辣椒粉