土豆胡蘿蔔燉牛肉的製作方法

1、牛肉用清水浸泡出血水，中間多換幾次水，洗淨乾淨切成小塊。

2、土豆和胡蘿蔔去皮切成滾刀塊沖洗乾淨。

3、洋蔥切成條狀。

4、準備好薑片、蔥白段、八角、陳皮、香葉、冰糖。

5、鍋燒熱倒入適量的油，油儘量放多一點，倒入土豆和胡蘿蔔塊翻炒。

6、炒製表面焦黃出鍋備用。

7、鍋內留底油放入準備好的大料小火煸香。

8、倒入牛肉塊翻炒。

9、中大火翻炒牛肉變白色。

10、依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均勻上色。

11、倒入適量的清水，水要沒過牛肉。

12、大火燒開，去掉上層泡沫雜質。

13、燉鍋鍋底刷一層油倒入洋蔥鋪底小火煸香洋蔥。

14、將燒開的牛肉連同湯汁一起快速倒入洋蔥燉鍋中，燒開轉小火燉煮1小時左右。

15、燉煮牛肉酥爛倒入炒好的土豆胡蘿蔔塊，加入適量的鹽進行調味。

16、再燉煮20分鐘左右即可。