蘿蔔乾紅燒肉教程

1、蘿蔔乾絲用溫水泡軟洗淨，切段；五花肉放冷水鍋裏，燒開2分鐘後撈出，洗去血沫；蔥切段，姜拍扁。

2、鍋內放少許油，炸香花椒大茴。放入蔥、姜、辣椒碎、豆瓣醬翻炒出香味。炒鍋燒熱，小火將蔥段、姜塊，倒入肉塊煸炒出油，煸一會。烹料酒去腥，加入醬油和糖炒上色。

3、炒到肉再出一些油的時候，下入蘿蔔乾翻炒，加入一些水，燜一會4分鐘左右。

4、加適量清水，小火燒燉煮1小時左右；燒至肉酥蘿蔔軟。

5、大火收汁即可，再出鍋。