冷凍青條魚的做法大全
1、材料:青條魚4條,泡椒4個,泡姜2個,幹辣椒2個。調料:蔥姜,老抽一勺,蒸魚豉油2勺,香醋一勺,糖一勺,料酒兩勺,雞精。做法:青條魚去內臟洗淨瀝乾水分,鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃。令取一鍋到油,爆香蔥姜,泡椒,泡姜,幹辣椒。加入老抽,料酒,糖,蒸魚豉油,香醋。在加入清水,青條魚大火煮開,中小火燉煮。煮上15分鐘後,湯汁還剩一半時,把魚盛出。把湯汁中的作料去除,淋入水澱粉勾薄欠,再把湯汁澆在魚上即好。
2、要把青魚洗淨。青魚泡在水裏解凍,在沒有完全化開時,處理青魚非常省事,用剪刀剪到魚嘴處,直接把內臟和腮拿出來,還不會碰破魚膽;事先把魚醃二十分鐘。在魚身上剞上花刀,撒一勺鹽,鹽要塗均勻,刀口上,魚腹內,魚頭裏全要塗到,再倒些料酒去腥,把姜切成片放進魚肚裏去腥;土豆削皮洗好切成塊,蔥切斜象眼塊,薑切片,蒜拍了,放在碗裏,加入1勺料酒,1勺老抽,1勺生抽,2勺陳醋,1小勺糖,少許雞精,1勺蠔油,爲了去腥,加少許幹辣椒絲和五香粉,加滿水;魚醃好後,炒鍋上火,用姜擦一遍鍋,再倒入油,以防煎魚時糊鍋,等到油熱了,放入青魚,慢火煎魚,魚煎好了,鍋鏟輕易就能把魚翻過來,再煎另一面;兩面都煎好,把料汁倒入,放入土豆,再添兩碗水,要讓水沒過青魚。調大火,把鍋燒開,調到中火,燉十五分鐘,收汁。
3、汁青魚。主料:青魚三斤;配料:番茄沙司、西紅柿二個,蔥薑蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、辣醬。做法:青魚洗淨切段瀝乾,西紅柿切成小塊,姜拍扁、蔥切段、蒜切片。點火炒鍋放上,用薑片擦鍋(防魚粘鍋),放油,燒熱後放入大料、花椒烹出香味,放入青魚段,蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多,防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒,再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、辣醬。開鍋後,調好口味,連魚帶湯倒入高壓鍋裏,蓋鍋蓋、蓋閥,大火放氣二三分鐘後改小火,燜半個小時,中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣後,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了,連刺都酥透了,美味又營養。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...